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Dec 29, 2018

金針菇頭別再丟了,簡單幾步家種出金針菇,一周就有大豐收!趕緊試試



金針菇口感嫩滑,是吃火鍋必點的菜品。除了口感好,金針菇還被稱為「增智菇」。原因是金針菇含有的賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。金針菇頭不要丟,簡單幾步家種出金針菇,1周就有大豐收。  


金針菇是一種常吃的食物,營養豐富口感好,特別是在吃火鍋、麻辣燙、燒烤的時候,都會點上一份金針菇。在外面吃的金針菇,都是處理過清洗好的,根部已經剪掉了,在家裡自己用金針菇做菜的時候,買回來的金針菇都是帶著根的,平常我們都是把根部切掉扔了,這樣太浪費了,其實根部還可以長出來新的金針菇,而且不用澆水不用施肥,在家就能吃到自己栽培的新鮮的金針菇  


下面就把栽培方法分享給大家,特別簡單,一起來學習下吧。 



  
不知道有沒有網友跟小檬一樣,非常愛吃金針菇,這不,今天早上老媽從菜市場回來,又買了我愛吃的金針菇,正切完打算把金針菇頭丟垃圾桶,立馬被我給叫住了! 

  
昨天剛好學到了一個新技巧,用金針菇頭種出金針菇,剛好可以做個試驗,只要準備這些東西,就能坐享其成啦! 

   



首先準備一個盆,我是用的家裡的罐頭盒,還有小蘇打、化妝棉和水。 

   

在盆裡加入小蘇打和水,再放幾片化妝棉,把金針菇的根部放在盆裡面,最後用保鮮膜包上。 

  



這麼做的原因是金針菇喜歡潮濕和鹼性的環境,並且要保持溫度在5-8攝氏度左右就可以了。 

  
等到金針菇菌蓋長到10釐米,就可以採摘了。 

注意:塑膠袋內菌絲長到差不多5釐米時,就要解開保鮮袋透透氣,有些有斑疤的只要摘去即可,不影響食用。
是不是非常的簡單呢?你也來試試吧! 





白灼金針菇 

  
食材:金針菇一大把,小幹紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽各適量
 
做法:

1.蔥洗淨切成蔥花,金針菇洗淨切去根部洗淨
 
2.碗裡倒入兩勺生抽,加一點白糖和鹽調勻備用
 
3.鍋中水燒開,入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透
 


4.撈出瀝幹水份
 
5.將瀝幹水份的金針菇碼在碗中,撒上蔥花
 
6.炒鍋燒熱,放入適量油,油溫升至八成熱,轉小火再下幹辣椒圈爆香 

7.轉大火讓鍋中油溫升高,關火,迅速澆 在金針菇和蔥花上,吃時拌勻即可 





蔥油蒸金針菇 


食材:金針菇300g,小青蔥50g,薑5g,生抽10g,沙拉油30,鹽適量,糖一點點 

做法: 

1.金針菇切去老根,用清水沖洗乾淨後瀝幹水份,擺入盤中 



2.小蔥洗淨切成蔥花,薑切細末,放在同一碗中,加入一點點鹽和糖調均勻。 

3.再將沙拉油用鍋子燒熱,趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中,並用筷子迅速攪拌均勻,即成蔥油 

4.蒸鍋上汽後,將金針菇放入,大火蒸5分鐘。蒸好後取出,篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面,就完成了 
  




涼拌金針菇 

  
食材:金針菇,綠辣椒,紅辣椒,大蒜,玉米油,鹽
 
 
做法: 

1.金針菇去根,用流動的水清洗乾淨,撕散開。
 
2.鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鐘。
 


3.撈出過冷水後撈出瀝幹水分。
 
4.辣椒洗淨。
 
5.大蒜切末,辣椒切絲。
 
6.鍋內放油燒至五成熱,放入辣椒絲翻炒片刻熄火。
 
7.放入蒜末用余溫加熱一下。
 
8.倒入金針菇中。 



9.放鹽攪拌均勻即可。 



培根金針菇卷 


食材:培根,金針菇,油 
做法: 
 
1.準備食材
 
2.金針菇無需打開包裝,直接用刀從四分之一處切一刀,根部棄之
 
3.將金針菇清洗乾淨
 
4.取一片培根,從中間切開
 
5.取適量金針菇,放在切好的培根底部
 


6.向上卷起
 
7.依次卷好 

8.平底鍋裡放油,油沾滿鍋底就行,將培根卷收口朝下放入,小火慢煎,期間翻面一次 

9.培根收緊,就是煎好了 

10.什麼調料也不用放,盛盤吃吧 



剁椒金針菇 

  
食材:金針菇400g,剁椒4湯匙,蒸魚豉油3湯匙,小蔥2棵,油2湯匙 



做法: 

1.金針菇剪去根部,洗淨瀝水,擺在盤中 

2.將剁椒鋪在金針菇上面 

3.蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘 

4.金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用 

5.小蔥切末,灑在剁椒上 

6.澆一些蒸魚豉油 



爆炒金針菇 

  
食材:金針菇一大把,肉末適量,紅椒兩個,黑胡椒適量適量,鹽少許,生抽少許 
做法: 

1.金針菇洗淨切為1~2釐米的小段,豬肉剁碎,杭椒切圈備用
 
2.熱鍋入油,炒肉末,肉熟了以後放杭椒炒兩下,放金針菇大火爆炒  

3.放少許鹽,炒來炒去,直到發現金針菇開始縮水變少了,放生抽繼續炒 

4.放黑胡椒,繼續炒幾下,香氣四溢的時候出鍋 

5.最後澆上熱油即可  





蒜蓉烤金針菇  


食材:金針菇一大把,獨蒜3個,生抽4勺,鹽、油適量,小米辣5個,蔥1根,雞精小小半勺 

做法: 

1.蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起裝入碗內,加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。 

2.金針菇洗淨控幹水後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上,用了兩層的錫紙,預防爛掉。金針菇擺放好後,把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀,預防烤了後金針菇出水流得到處都是。
 

3.把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。
 

4.最後撒上蔥花。進烤箱,上下管170度,中層。期間取出一次在表層刷了一次油。







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