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Jan 10, 2019

冬天多給孩子喝這10道湯,增強抵抗力又暖身,別等孩子生病了才開始學



廣東人擅長煲湯,特別是這個寒冷的冬天更加適合多喝湯水,給人的身體補充更多的營養,最主要的是在冬天,身體抵抗力下降,腸胃也會比較脆弱,多喝湯水既能增強人體免疫力,暖身還暖腸胃。大人也如此,更別說孩子了。  


補血明目:番茄豬肝湯 

  
此湯有滋陰補血、養肝明目的功效,對用眼過度的孩子來說,這道湯絕對最適合不過的! 

材料:番茄、豬肝、生粉、薑片、蔥段、鹽、食用油。 

做法: 

豬肝洗淨切薄片,加生粉拌勻,番茄洗淨切塊; 

將鍋燒熱後,下少許油爆香蕃茄及薑片; 

加適量水煮開,放入豬肝、蔥段,倒入沙煲中小火慢煮15分鐘即可; 

出鍋後可根據口味加鹽調味。 





化痰止咳:鮮橙燉瘦肉 

  
此湯能化痰止咳,理氣順喘,對於秋冬風寒感冒、久咳不止有效。 

材料:鮮橙、瘦肉、生薑。 

做法: 

鮮橙洗淨,表面劃幾刀,整個放進燉盅內; 

加入瘦肉片和生薑,加水沒過食材; 

加蓋隔水燉2個小時即可; 

進飲時可放或不放食鹽。 





健骨益腦:蓮子核桃豬骨湯 

  
此湯健腦益智,補氣養血,強健筋骨,潤燥通便,能增強免疫力,給孩子強身補腦最適合不過! 

材料:幹蓮子、核桃、豬脊骨、薑、鹽。 

做法: 

豬脊骨洗淨; 

核桃仁、幹蓮子用清水浸泡1小時; 

豬脊骨焯水去血沫後撈出瀝幹; 

沙鍋加適量水燒開,加入豬骨、核桃仁、蓮子煲1小時; 

出鍋後加鹽調味即可。 



清肝開胃:蘋果瘦肉無花果煲銀耳 

  
此湯清肝開胃,潤喉通便,味道酸甜可口,小孩都很喜歡喝,冬天當水喝都很好。 

材料:蘋果1個、瘦肉半斤、幹無花果2個、銀耳。 

做法: 

蘋果洗淨切塊,瘦肉洗淨切片,幹無花果洗淨,銀耳洗淨泡發; 

將所有食材放入湯煲中,加適量清水沒過食材; 

大火燒開後轉小火煲2小時左右即可。 





健脾益血:蓮藕排骨湯 

  
此湯健脾益血,生津開胃,滋陰潤燥,適合消化功能和脾胃差的孩子吃。另外,蓮藕含鐵量較高,缺鐵性貧血的孩子常吃有補血的功效。 

材料:豬排骨、蓮藕、鹽、生薑、食鹽。 

做法: 

豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊,焯水去血沫後撈出瀝幹; 

蓮藕洗淨、切塊,生薑切片; 

將所有食材放入沙煲中,倒入適量清水; 

放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可; 

出鍋後加適量食鹽調味。 



驅寒暖胃: 羊肉蘿蔔湯 


此湯驅寒散冷,暖心暖胃,補氣益血,滋養肝臟,有進補和防寒的雙重效果。 

材料:羊肉(或羊排)、白蘿蔔、生薑、食鹽、小蔥。 

做法: 

羊肉洗淨,剁成小塊,焯水去血沫後撈出瀝幹; 

蘿蔔去皮洗淨、切塊,生薑切片; 

先將羊肉、薑片放入沙煲中,倒入適量清水,燒開後慢燉1個小時; 

再加入蘿蔔塊,轉用文火燉20分鐘後即可; 

出鍋後加適量食鹽、蔥末調味。 





補鈣去濕:胡蘿蔔黃豆銀耳魚骨湯 

  
此湯補鈣健骨、清潤去濕,味道鮮美,很適合孩子喝。 

材料:魚骨、胡蘿蔔、黃豆、銀耳、食用油、鹽。 

做法: 

選中斷到尾部的大魚骨,洗淨瀝幹; 

胡蘿蔔去皮切片,黃豆洗淨,銀耳用水泡發; 

魚骨入鍋,用少許油略煎,加入胡蘿蔔翻炒,然後倒入沙煲中; 

再加入黃豆和銀耳,倒入清水沒過食材; 

大火燒開後轉小火慢燉1個小時即可; 

出鍋後加適量食鹽調味。 



滋潤健胃:紅棗蓮子銀耳湯 

  
此湯滋潤而不膩滯,補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃,香甜可口,孩子都愛喝。 

材料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。 

做法: 

銀耳用涼水泡發、洗淨、撕開; 

紅棗和蓮子洗淨用涼水浸泡1個小時; 

把所有食材放入沙煲中,加水沒過食材後,再多加一些水(銀耳吃水); 

大火燒開後,小火慢熬2個小時; 

出鍋前10分鐘加入適量冰糖融化到湯中。 





益胃潤燥:木瓜銀耳煲豬肚 

  
此湯益胃滋陰,潤肺去燥,適合胃部寒涼的孩子食用。 

材料:木瓜、銀耳、豬肚、生薑、鹽,生粉。 

做法: 

木瓜去皮去籽,切厚塊; 

豬肚洗淨後翻過來,用生粉反復揉擦多次再洗乾淨; 

銀耳泡發洗淨; 

所有材料一起放入瓦煲中,加入清水沒過食材,大火燒開後轉小火; 

煲2個小時後加適量食鹽調味即可 。 



補腦潤肺:淮山老鴨湯 


此湯補腦益智,補中益氣,補水潤肺,清火去燥,應季的食材很適合孩子食用。 

材料:老鴨、鮮淮山、桂圓肉、枸杞子、薏苡仁(藥店有售)、薑、鹽。 


做法: 


將老鴨洗淨斬件,焯水去血沫後撈出; 


枸杞子、薏苡仁略加浸泡; 


將所有食材放入湯煲中,加適量清水大火煮開後轉小火; 


繼續煲煮3小時即可,出鍋後根據口味加鹽調味即可。 


TIPS:肉比湯有營養 


湯和肉的營養各有千秋,而肉裡含的蛋白質、鐵等營養素要比湯高得多,對一個消化能力正常的孩子來說,如果只讓孩子喝湯不吃肉,那就非常可惜。







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