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Jan 28, 2019

香茅草加香蘭葉,原來功效那麼好,有尿酸和關節炎的朋友可要關注哦!!





香蘭葉也稱為班蘭葉(Pandan leaf),又名七葉蘭,香林投、碧血樹. 

功效:性溫,無毒,降肝火,主治肝炎,潤肺,清熱解毒,消暑,解酒,治酒醉,治痛風(尿酸)。在東南亞一帶,如:泰國,新加坡和馬來西亞是很常見的食材,有一股澹澹的清香味道。很普遍,到處都可以買得到。  


  
用料(1 人份): 

香矛草1支 - 剪碎 

香蘭葉1片 - 剪碎 

紅棗2~3顆- 剪開 

做法: 

把 500ml 水煮開後熄火,再把所有材料加入浸泡 20 分鐘後即可飲用。(只是沖泡,不要煮) 



備註: 

有尿酸關節問題可以連續喝,保健的話,一個星期2 ~ 3次可以。 

記得只是沖泡,不要用煮的。 

香蘭葉(Pandan Leaf )不但煮糖水好喝又香,而且還能治病!它的好處,看看就明白! 



  
通常華人用它來煮糖水如:清湯,薏米糖水、番薯(紅薯, 地瓜)糖水、紅豆、綠豆糖水。 

也用它來做香蘭冰皮月餅,九層糕,香蘭麵包,海綿蛋糕和煮雞飯等等。馬來人用它來做甜糕點,如:綠色糯米糕和其他甜糕點。印度人用它來做chendol(煎露)。峇峇,娘惹-土生華人也用它來做甜糕點,泰國人用它來包雞做佳餚。 

被普遍使用是因為它的香氣和它是綠色最自然的食用色素源料。 



但是很多人一直都不知道它除了香味和顏色。到底還有沒有其他的好處。 

  
據說,香蘭葉能降尿酸,治痛風的功能。 

患有痛風的人,會有關節疼痛的毛病。醫生通常會給止痛藥,很難根治。可以嘗試香蘭葉這個秘方。把香蘭葉和水煮沸,再轉小火煮20-30分鐘。每天當水喝。 

但是,食療都需要耐心的,需要3-5個月以上才有療效。更長的時間才能根治。 



香蘭葉也能除臭和驅趕蟑螂。很多人會把它放在車裡或家裡,當空氣清新劑。 

馬來社群的另一個土方是將它的葉子磨成粉末,可治麻疹。 

和魚腥草一起煮水喝,可止咳化痰,除口臭和解酒。 

馬來社群的另一個土方是將它的葉子磨成粉末,可治麻疹。 



  
炸香蘭葉雞 

  
看到家裡自己栽種的香蘭葉長得很茂盛的樣子, 覺得是煮香蘭雞的最好時刻了。 

香蘭雞可以用烤箱烤, 或者如果要比較美味的話, 也可以拿去油炸。 

這次用了以往的食譜, 覺得簡單得來, 雞肉也醃製得很入味。 



這個食譜用過好幾次了, 每次家人都吃得津津有味, 而且介紹給友人, 大家都一致贊好。 

  
材料 

炸香蘭葉雞 

取自:人生加油站 

雞胸肉 3大片 (切薄片) 

蔥頭 5粒 (切幼) 



香茅汁 (香茅切好加入一些水用食物攪拌器攪成汁在過濾)1Tbsp 

黃薑粉 2匙 

辣椒粉 1匙 (我用日本七味辣椒粉) 

胡椒粉 少許 

玉蜀粉 3匙 



做法: 

1.全部材料(除了玉蜀粉)加入雞肉片裡攪勻。 

2.加入玉蜀粉再攪勻,放入冰箱至少3小時。 

3.班蘭葉洗乾淨抹乾,剪成8cm長。 

4.在班蘭葉上放上雞肉片,捲起班蘭葉叉上竹籤。  





(南瓜香蘭葉饅頭)和(純香蘭葉饅頭)
  
把之前蒸的饅頭照片都拿出來曬一曬~ 

有南瓜香蘭葉饅頭,還有純香蘭葉饅頭..... 

都是隨著自己愛吃的味道來發揮的,有些味道想像就很好吃了,雖然沒有吃過。 

為什麼當時做了那麼多饅頭呢...對了,因為做豆漿時剩下好多豆渣.....所以就用來蒸饅頭了... 

半夜肚子餓,特別想念我的饅頭。 



做法: 

沒有固定的比例,就是家裡有什麼加什麼,麵粉和豆渣在搓揉的時候就斟酌要放多少,豆渣多了捏不成麵糰,少了又不是我本來的意思,我本來就是要消掉豆渣呀。 

大約是半碗豆渣,一碗麵粉的比例,水就看豆渣裡的水多不多,多就放少,少就加多。 

如果是做香蘭葉饅頭就用香蘭葉汁來調和麵糰,如果是南瓜饅頭就用南瓜泥來調和麵糰。 

在搓揉麵糰之前,放點酵母和發粉。就放那麼一點,2分之一茶匙吧,調溫水。放一會才倒進麵糰搓揉。 



搓好了,醒面30分鐘,按一按,看到發起來了就開始搓成你喜歡的形狀,再醒面20分鐘,大火水滾了下鍋蒸,換中火,20分鐘後熄火,別開。 

放個半個小時大約也就可以吃了 









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