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Feb 23, 2019

2分鐘就能學會的客家特色芋頭糕做法,香糯好吃,營養高,吃一口滿嘴香,好解饞



芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃,也香港和澳門地區茶樓賣的點心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。在廣東的時候每次去茶樓這道點心都是必點的,因為太好吃了。  


今天就和大家分享我做芋頭糕的做法。 

  
首先準備適量芋頭,去掉外皮,清洗乾淨。 

  

然後把芋頭切成小塊。 

  



再準備一根臘腸和一小塊臘肉,也切成小丁備用。 

  

把浸泡過的蝦仁和瑤柱切碎一點。 

  

準備3瓣蒜,切成蒜末。 

  



鍋中下油,把蒜末爆香。 

  

然後把準備好的配料也放入鍋中炒香。 

  

炒香後加入少許五香粉,白糖,鹽,蠔油,生抽,翻炒均勻,然後盛出來備用。 

   



大米粉230克,生粉30克,倒入400克清水(30度左右溫水),攪拌均勻。 

  

攪拌均勻之後,放入炒香的配料,繼續攪拌均勻。 

  

準備一個淺盤子,刷一層油防止粘連。 

  



然後把香芋糊倒進去,攪拌均勻,鋪平。 

  

鍋中水燒開,把香芋糊倒進去,蓋上鍋蓋蒸30分鐘。 


熟了之後撒上蔥花和白芝麻,切成小塊就可以食用了,非常好吃的哦!







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