芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。在廣東的時候每次去茶樓這道點心都是必點的，因為太好吃了。
今天就和大家分享我做芋頭糕的做法。
首先準備適量芋頭，去掉外皮，清洗乾淨。
然後把芋頭切成小塊。
再準備一根臘腸和一小塊臘肉，也切成小丁備用。
把浸泡過的蝦仁和瑤柱切碎一點。
準備3瓣蒜，切成蒜末。
鍋中下油，把蒜末爆香。
然後把準備好的配料也放入鍋中炒香。
炒香後加入少許五香粉，白糖，鹽，蠔油，生抽，翻炒均勻，然後盛出來備用。
大米粉230克，生粉30克，倒入400克清水（30度左右溫水），攪拌均勻。
攪拌均勻之後，放入炒香的配料，繼續攪拌均勻。
準備一個淺盤子，刷一層油防止粘連。
然後把香芋糊倒進去，攪拌均勻，鋪平。
鍋中水燒開，把香芋糊倒進去，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。
熟了之後撒上蔥花和白芝麻，切成小塊就可以食用了，非常好吃的哦！
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