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Mar 27, 2019

1朵花椰菜10條蟲?花椰菜竟成了葷菜?教你清洗妙招,髒東西、小蟲子洗得乾乾淨淨



  
再提問: 

這一道炒花椰菜是素菜還是葷菜?  


事情可能沒那麼簡單,接著往下看! 

這是網上流傳的1張圖 

  
太遠了看不清?近距離來一張 

  
1朵花椰菜里居然有10條蟲子!? 

好好一朵花椰菜里真的藏著那麼多蟲子?一道素炒花椰菜分分鐘會變成一道「肉菜」?這是真的嗎?歡迎走進本期的小湯揭秘之《花椰菜到底是不是蟲子附體之花》。 

小湯分別從不同的超市和菜市場採購了4顆花椰菜。 


  
這一顆顆花椰菜看似乾淨,其實它頂端緊密的花蕾,如果真有蟲子藏在裡面,隨意沖洗很難把蟲子逼出來,是時候放大招了。

方法1:水裡加入小半勺鹽 

放入花椰菜泡10分鐘 

  



方法2:水裡加入小半勺鹽+食用小蘇打 

放入花椰菜泡10分鐘 


每顆花椰菜一半泡鹽水 

一半泡小蘇打鹽水 


不時翻動看看有沒有蟲子

目標出現了! 

  
OMG,又有蟲子出現了! 

  
這兩條蟲子分別來自菜市場買的  



用小蘇打+鹽水泡的花椰菜  

小湯泡的花椰菜里出現的就是這種小菜蛾幼蟲。所以炒花椰菜可能真的是一道葷菜! 


  
小湯這次泡花椰菜行動總共發現了多少蟲子?咳咳……我守著幾盆花椰菜半個多小時,苦苦尋找,總共發現了……

2條蟲子! 


除了蟲子還泡出了不少雜質 

  
花椰菜確實容易有蟲子,但每顆花椰菜長大的環境、農藥的使用等各種複雜的原因決定了蟲子數量的不同。 

千萬別因為害怕蟲子放棄花椰菜鴨,高溫加熱後蟲子也被殺死了,就當是買菜送肉,補多點蛋白質呢。 


  
不過小湯知道,很多寶寶想到吃進去的花椰菜如果夾著蟲子的屍體,還是感覺整個人都不好了!萬一吃出半條蟲子……(畫面太美,不敢想像) 

花椰菜這種有密集花蕾的頑固體質,就算有蟲子藏匿,像平常洗菜一樣隨意沖洗很難把蟲子請出來。為了精緻又安心的吃下一朵花椰菜,是時候記住小湯的終極大招:
 
1、花椰菜切小塊;

2、水裡加入小半勺鹽(或再加入小半勺小蘇打),放入花椰菜泡10分鐘左右; 


3、清水沖洗乾淨。 

  
好一朵美麗的花椰菜 

減肥抗癌好處多 

雖然花椰菜有素菜變葷菜的風險,但這完全不影響它穩穩當上蔬菜界的皇後,它一定是你餐桌上不能拒絕的一道好菜! 


1、防癌高手 

日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,花椰菜名列前茅。它含有的蘿蔔硫苷是公認的抗癌小能手,對膀胱癌、肺癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症均有預防作用。 



2、減肥者的小公舉 

很多明星曬的減肥食譜,花椰菜的出鏡率是很高的 


  
表姐的減肥餐,蔬菜就能看到花椰菜

花椰菜低脂高纖維營養多,吃了飽腹感強還能吸脂補營養,真的不要太優秀了,值得被減肥的寶寶們寵愛。 



3、營養優等生 

花椰菜的蛋白質含量實力KO其他蔬菜,每100克高達4.1克,維生素C、維生素K、膳食纖維的含量都很豐富,還含有能保護心臟的類黃酮,保護眼睛的葉黃素,說它是營養寶庫一點也不過分。



最後,1個重要的小Tip: 

花椰菜的類胡蘿蔔素、多酚類物質、硫代葡萄糖苷,這些營養經過爆炒會流失,但蒸熟的花椰菜就厲害了,能最大程度保留這些營養。不過蒸熟的花椰菜味道實在是差點,小湯還是推薦你一個美味又能保留花椰菜營養的做法。  



水油燜煮:鍋中放半碗水,煮沸後加入食用油,加入切朵的花椰菜,混勻,蓋上子中火燜2分鐘(火不要太大會煮干水)。打開蓋子,翻炒幾下,加入調味料翻炒即可。 




小湯說:雖然花椰菜切後再浸泡會流失掉一些營養,但是比起吃的花椰菜里可能夾著蟲子的屍體……你是選擇隨意沖洗,還是認真浸泡呢?







 
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