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Mar 30, 2019

西米做法大全,大人小孩都愛


  


煮西米的技巧 

首 先用沸水下西米,千成不要用冷水煮,那樣一煮就成糨糊了。放下西米後,一會兒就沸騰了,這時就可以關火了。不要打開鍋蓋,放在裡面悶著。剛才煮的時候也 要蓋著蓋子。這時你會發現,西米根本沒有煮開,還是一個白色的圓點,不要緊的,也不要多煮,多煮只是浪費火。 



等鍋里的水完全冷卻下來後,準備個小漏勺把西 米盛出來(就是冬天吃火鍋用的勺子,網眼一定要小點的,要不然西米全跑掉了),用冷水沖一衝西米,把外面一些粘粘的東西洗掉。把鍋也洗洗,不要留下粘粘的 東西。這時一定要加冷水,把西米倒進鍋里,隨著冷水一同煮沸。然後關火。不要打開鍋蓋。這時你還是會發現中間還是有白點,還是不要緊的。不要多煮了,開了 就行了,也不要打開鍋蓋。過半個小時後再去看,就能看到西米全變成透明的了。 


芒果西米露 

  



材料原料:芒果2個、西米200g、牛奶450ml,蜂蜜
 
做法: 

1、在鍋中燒開水,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋煮。 大約20分鐘,西米煮至快全透明時關火,蓋上蓋子燜5分鐘。 

2、芒果切成小丁。 

3、待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水,再倒入牛奶中,攪拌均勻。 

4、西米在牛奶中浸泡20分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜,即可。  






椰汁西米糕 


材料:西米適量,草莓適量 

調料:椰汁適量,白砂糖適量,瓊脂適量
 
做法: 

1。西米放入開水中煮熟(大約15分鐘),關火燜5分鐘
 
2。將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份

3。西米放入容器中,加入一勺白砂糖攪拌均勻,平鋪在容器底部 

4。草莓切片放在西米上面 

5。鍋中倒入椰汁,和兩勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡軟的吉利丁片,攪拌至融化 

6。倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等,口感更佳  






紫薯西米露 

   
材料:紫薯 2個 , 西米 適量 ,牛奶 適量 

做法:

1.紫薯蒸熟切小塊 

2.西米煮熟,過涼水3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖  



西米奶茶 




材料主料:紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。 

做法: 


1.先將西米浸透,放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱後,加入紅茶浸泡。 


3.將泡好的奶茶放入茶杯,然後加入煮熟的西米,飲用時攪拌均勻即可。 


加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,只是「珍珠」的顆粒小了些。







 
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