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Apr 5, 2019

【2 道清蒸鱈魚】味道鮮甜,肉質嫩滑




  
清蒸鱈魚一

  
用料: 

鱈魚 

料酒 

鹽 

老薑 

蒜頭 

幹紅辣椒 

蔥 

蒸魚豉油  



做法: 

1、鱈魚加入料酒抹少許鹽醃制半小時左右 

2、鱈魚上面鋪上薑絲,蒜片,幹辣椒絲蓋保鮮膜,水燒開後把魚放進去,蒸5分鐘的樣子 

3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油,表面放上蔥絲,鍋中燒好熱油澆上即可 

小貼士: 

蓋不蓋保鮮膜的問題,因為我媽一直都這樣做,所以我就受她影響,怕水蒸氣太多,也可以不蓋保鮮膜,如果湯汁太多,稍微倒掉點再進行下一步 



清蒸鱈魚二 


材料: 

鱈魚1片、新鮮香菇2朵、紅蘿蔔絲1/4杯、薑絲1/4杯、蔥絲1/4杯、醬油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙
 



做法: 

1、將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗凈,紅蘿蔔、蔥、薑切絲,香菇洗凈切薄片
 

2、鱈魚洗凈瀝幹後盛盤,放入電鍋中,外鍋加1/2杯水,蒸12~15分鐘至熟取出
 

3、另起油鍋將薑絲爆香,加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒,再加入所有調味料







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