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Apr 6, 2019

『班蘭葉這樣煮』可治肝炎、可降尿酸、治痛風和降肝火 !



『班蘭葉這樣煮』可治肝炎、可降尿酸、治痛風和降肝火 !
 
班蘭葉也稱為 香蘭葉(Pandan leaf),又名七葉蘭 、香林投、碧血樹. 

功效:性溫,無毒,降肝火,主治肝炎,潤肺,清熱解毒,消暑,解酒,治酒醉,治痛風(尿酸)。 



在東南亞一帶,如:泰國,新加坡和馬來西亞是很常見的食材,有一股澹澹的清香味道。很普遍,到處都可以買得到。
通常華人用它來煮糖水如:清湯,薏米糖水、番薯(紅薯, 地瓜)糖水、紅豆、綠豆糖水。 也用它來做香蘭冰皮月餅,九層糕,香蘭麵包,海綿蛋糕和煮雞飯等等。 


馬來人用它來做甜糕點,如:綠色糯米糕和其他甜糕點。 

印度人用它來做chendol(煎露)。 

峇峇,娘惹-土生華人也用它來做甜糕點。 

泰國人用它來包雞做佳餚。  

被普遍使用是因為它的香氣和它是綠色最自然的食用色素源料。  




但是很多人一直都不知道它除了香味和顏色。到底還有沒有其他的好處。  



據說,香蘭葉能降尿酸,治痛風的功能。 

患有痛風的人,會有關節疼痛的毛病。醫生通常會給止痛藥,很難根治。可以嘗試香蘭葉這個秘方。把香蘭葉和水煮沸,再轉小火煮20-30分鐘。每天當水喝。  

但是,食療都需要耐心的,需要3-5個月以上才有療效。更長的時間才能根治。  




香蘭葉也能除臭和驅趕蟑螂。很多人會把它放在車裡或家裡,當空氣清新劑。  

和魚腥草一起煮水喝,可止咳化痰,除口臭和解酒。  

馬來社群的另一個土方是將它的葉子磨成粉末,可治麻疹。 




香蘭葉,又叫做七葉蘭葉,或稱為班蘭葉(pandan leaf),是東南亞一帶料理常用的香料, 像沙叻、椰漿飯等都會使用,也是咖央香味的來源。 

它是用來煮咖喱的,讓咖喱的味道更香。或揉湯圓時,班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞和印度很普遍,通常用在煮食。此外,班蘭也可用在製作娘惹糕點或是馬來糕點上。 


班 蘭分兩種,其一是小葉子的,香味較濃鬱,專供取其汁液做點心及甜品飲料的,如Celepon(用糯米粉摻點別的澱粉,作成團,裡面有棕櫚糖丸,上面再撒椰 子末)、Kue Kejongkong(用澱粉及椰子汁做成的布丁)、 Bubur Dawat 或Cendol(用澱粉煮熟,小孔金屬笊籬擠出,加棕櫚糖、稀釋椰子汁的飲料)都以它的汁液為主要材料,香噴噴的。 




印尼人熱愛它的程度,甚至煮飯也要摘一條班蘭,放在米里一起煮,飯好之後香氣芬芳,飯也軟熟很多。 


還有一種班蘭是大葉子的,專門用來包粽子,還有在泰國餐廳的香葉雞,用它來包,然後油炸,真正吃到嘴裡,全然沒有香味。 


藥用價值: 


班蘭葉可治療憂鬱症,其汁液是綠色有機物,富含抗氧化成分,有消暑、清涼去火,安神、鎮定及舒筋活絡的功效。
班蘭葉據說是一馬來西亞的一種植物,叫Pandan。

他的形狀像香蕉葉,平行葉脈。 




他是用來煮咖喱的,讓咖喱的味道更香。 


或揉湯圓時,班蘭葉也被擠壓做成色素。 


這種植物在馬來西亞很普遍,通常用在煮食。 


但是是否能夠治腎病不是很清楚。 


班蘭葉據說是一馬來西亞的一種植物,它的形狀像香蕉葉,平行葉脈。  





班蘭戚風卷 


材料:清水100克,白糖300克,沙拉油50克,蛋黃300克,低筋麵粉250克,玉米粉50克,蛋清500克,塔塔粉10克,食鹽3克,蔓越梅少許,班蘭香精少許。 


做法:(這個方子量太大,按比例自己算好) 


1.將清水,白糖50克,沙拉油,蛋黃,低筋麵粉,玉米粉混合。 




2.然後攪拌至沒有粉粒狀,加少量班蘭香精。 


3.將蛋清,白糖250克,塔塔粉,,食鹽混合攪拌至雞尾狀。 


4.將蛋白糊分次和步驟2的麵糊拌勻。 


5.烤盤放紙後,下麵放蔓越梅,將麵糊倒入,摔掉氣泡。 




6.放入烤箱中上火180度,下火130度,30分鐘左右。 


7.取出後涼涼,抹果醬卷好即可。







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