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茶葉蛋的製作很簡單,好吃的關鍵在於配料,這幾樣東西加齊全了,煮出來才能茶香四溢、香滑軟嫩,想不吃都難哦~
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食材
雞蛋 10個 | 水 適量 | 八角 2個 | 香葉 2片 | 茴香 2克 | 桂皮 2片 | 紅茶 5克 | 鹽 20克 | 糖 30克 | 生抽 3湯匙 | 老抽 2湯匙
雞蛋 10個 | 水 適量 | 八角 2個 | 香葉 2片 | 茴香 2克 | 桂皮 2片 | 紅茶 5克 | 鹽 20克 | 糖 30克 | 生抽 3湯匙 | 老抽 2湯匙
做法
1,把雞蛋清洗乾淨。
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2,鍋內放入水和雞蛋,煮沸後關火燜煮5分鐘。
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3,雞蛋撈出鍋,在案板上敲出裂紋。
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4,鍋里放入適量水,再加入2個八角、2片香葉、2克茴香、2片桂皮、5克紅茶、20克鹽、30克糖、3湯匙生抽、2湯匙老抽。
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5,微微煮沸後,加入雞蛋,小火燜煮5分鐘,至到色澤褐黃即可。
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做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味。
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