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Sep 1, 2019

凍肉似石頭,別用水泡!二十年老保姆教我一招,快速解凍不損口感!



  
肉凍得硬邦邦的,需要解凍。大部分家庭都會直接用水泡來解凍,這個方法不僅慢,而且很容易使肉的口感流失,吃起來味道差遠了。那麼怎麼才能更好的解凍呢?  


今天小編就來教大家幾個解凍的好方法,不僅速度快而且還能保持味道新鮮美味。 

  
1、微波爐解凍 

如果家裡有微波爐的話,用來解凍就再方便不過了,不過要調製到最低檔然後再慢慢加熱。首先先預熱兩分鐘,然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。很多人為了速度一開始就直接加熱,這樣只會影響肉的口感。可以說這個方法是最方便的,不過前提是家裡微波爐有這個檔位。 





2、用鋼鍋解凍 

這個方法非常簡單,我們只需要準備兩個鋼鍋,並且稍微預熱一下,只需要溫熱即可。然後將其中一個鍋的鍋底朝天,把凍肉放在鍋底上,再用一個鍋蓋蓋住凍肉,只需要三分鐘,凍肉就能立馬解凍了,這個方法速度不僅快還能保持味道新鮮美味。另外平時如果肉買多了吃不完,也可以用保鮮膜裝起來,這樣拿出來的時候解凍也方便多了。 

  



3、用鹽水解凍 

還有一個解凍方法挺好的,就是用鹽水解凍。首先我們可以提前先把凍硬的肉從冷凍室拿出來,等著它慢慢變軟,這樣做的好處就是對凍肉的鮮味損失更小,取出來後將肉放在鹽水裡徹底解凍,還不會滋生細菌喲!不過這個方法就是速度比較慢,如果你不不趕時間可以用用這個方法。 

  
鹽水解凍是我們最常用的方法,具體如下 




 

  
凍得太結實,用刀都剁都剁不開 
   






  
找來一個乾凈的鍋或盆 


  
首先把凍肉放入鍋/盆 
  






撒上適量的食用鹽 

  



然後加入清水 

  

沒過凍肉 

  
十分鐘後撈出凍肉 
  




  

十分鐘後撈出凍肉 


如此這般切起肉來就非常輕鬆加愉快了 

你們還有什麼好的解凍小妙招,給大家分享出來吧~







 
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