住的小區附近開了一家上海老餛飩，孩子每天吵著去吃，由於是新開的店鋪，即使不是飯點人也特別多。每次去不是要排隊就是要等老久，而且對於吃的，我更傾向於自己動手做，不僅健康美味，也更加真材實料。但是很多人都覺得自己做的沒有外面好吃，其實只要餡調好了，想不好吃都難。多做一些放冰箱儲存，想吃的時候隨時可以煮一碗。
[製作步驟]：
1、將五花肉清洗乾淨後去皮，把肥肉和瘦肉分開來，千萬不要用純瘦肉作餡料，肥肉的話把它剁得碎碎的，成泥狀即可，這樣完全不會吃到肥膩的口感。第一步可千萬不要錯。
1、將五花肉清洗乾淨後去皮，把肥肉和瘦肉分開來，千萬不要用純瘦肉作餡料，肥肉的話把它剁得碎碎的，成泥狀即可，這樣完全不會吃到肥膩的口感。第一步可千萬不要錯。
2、將瘦肉剁碎，帶點細小的顆粒就可以了，不用剁得像肥肉那麼細。
3、將剁好的肥肉和瘦肉放入一個大碗里，加入準備好的玉米粒。
4、然後加入1勺耗油，生薑末，生抽，少許白鬍椒和食用鹽調味。
5、順著一個方便不停攪拌，攪拌到肉餡上勁即可，切記不要來回攪拌。
6、準備好一張餛飩皮，舀一勺肉餡放入中間，將餛飩皮對摺，把外面的兩個角按在一起，一個餛飩就包好了。同樣的方法包完所有的餛飩。
7、鍋里放入適量水，水開後將餛飩放進去煮至餛飩熟透。
8、將紫菜，蝦米，榨菜末放入碗底，加入幾勺煮餛飩的原湯。
9、將煮好的餛飩撈出來放入碗中，淋上幾滴香油，撒上香菜即可食用。
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