天熱之後,對於人體而言,自然要多吃一些能夠降溫度的冷盤,這樣才對身體健康很重要。關中人吃冷盤,簡單明了,信手一做,便是一道美味的家常冷盤。今天我給大家介紹的就是一道我們這裡的人最愛吃的一道「涼拌高麗菜」的做法。
這道菜的高麗菜,也是用手撕最好。高麗菜是常見的家常菜蔬菜,營養豐富,肉質鮮嫩,多汁,涼拌,爽口,清香,天氣熱特別想吃涼拌菜,一道涼拌手撕高麗菜吧,感受一下涼意。高麗菜也叫捲心菜,含有豐富的維生素C、維生素B1、葉酸和鉀。高麗菜的熱量低,還能提高人體免疫力。手撕涼拌高麗菜,快速好吃,開胃,減肥都是不錯的選擇,在我們家裡,每年天氣較熱的春夏兩季,吃涼拌高麗菜的時間還是比較多的,第一個原因是我們這裡的盛產高麗菜,太白縣的高麗菜全國有名,是我國著名的高麗菜大縣;第二個原因是高麗菜做法簡單,經濟實惠,成本很低,很符合我們工薪階層家庭的消費能力。有興趣的朋友,可以跟著我學做這道菜。
涼拌高麗菜
食材:高麗菜1個、香蔥4根、蒜瓣半個、姜1塊、小米椒4根、鹽2小勺、生抽2勺、醋3勺、亞麻油少許,辣椒油1勺。
做法:
做法:
1、食材備好。
2、高麗菜心中間刨開,去掉蒂。
3、順刀切成絲。
4、在涼水中加鹽浸泡一會,沖洗乾淨。
5、鍋中放點鹽,把高麗菜絲倒進去煮2分鐘,放點鹽能煮出高麗菜好吃還能保持很好的顏色。
6、煮熟的高麗菜絲,撈出過冷水。
7、準備料汁,把小米椒,姜,蒜末,蔥切末,裝碗粒,炒鍋中倒適量油,燒至高溫,澆在碗里,攪拌晾一會。
8、把料汁淋在高麗菜上面,加鹽,生抽,醋,麻油,辣椒油拌均即可。
9、好處就是吃了不長胖,是減肥的佳品。小貼士:高麗菜鹽水浸泡,可以去農藥殘留物。
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