做椰子燉雞湯除了精湛的手藝外,選用老椰子也是重要的,因為老椰子的味道特別濃香。
做出來的湯比較特別。而這道菜的捧場客以女性居多,因為此菜具有良好的美容效果。
椰子燉雞湯除了可以美容外，且營養豐富，味鮮。這道湯宜在熱暑天進食。不僅是消暑解熱的妙品，又是滋養內臟，潤肺養顏，滋補養生之靚湯。
步驟2：小心剝開椰子肉，用碗裝好椰子汁，椰肉切成條狀。
步驟3：雞肉放到清水裡煮開2分鐘，撈出來清洗後備用。（飛水）
步驟4：將雞肉、椰子肉和薑片放進鍋里，加適量清水，大火燒開後小火燉1個半小時。
步驟5：椰子水是湯煲好前二十分鐘後才倒入，這樣湯會比較清甜！
步驟6：出鍋前調入鹽和枸杞即可。
溫馨小提示：椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉。 燉椰子雞湯一定要選用老椰子，因為老椰子的味道特別的「香濃」，做出來的湯口味更佳。
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