老中醫推薦：26道『老火靚湯』食譜 ，做法簡單，好喝滋補，養生必備

  

老中醫推薦：26道『老火靚湯』食譜 做法簡單，好喝滋補，養生必備 

 
1.沙參玉竹雪梨雪耳煲排骨

材料:
沙參 1兩(約37.5克)玉竹 1兩(約37.5克)雪梨 2個蘋果 1個雪耳 5錢(約18.9克)紅棗 10粒南杏5錢(約18.9克)排骨 半斤(約18.9克)粗鹽或幼鹽 適量 

  

做法:

1.排骨汆燙後洗凈備用。雪梨跟蘋果洗凈對切,去蒂去核備用。

2.雪耳泡水洗凈，重複幾次到雪耳完全發透，瀝干備用。

3.其他所有材料洗凈瀝干備用。

4.鍋中放入所有材料及水,猛火煮至水滾,轉小火煲3小時,熄火放入鹽調味即可。  

適飲乾咳嗽痰黃，喉沙鼻燥，皮膚乾燥，體熱火氣，痰多。體驗分享這個湯適合秋天喝，秋天天氣比較乾燥，這個湯溫肺養陰，滋潤郊果很好。 

  

2.玉蜀黍淮山蘿蔔冬菇豬骨湯

材料：玉蜀黍，蘿蔔，淮山，冬菇，豬骨，紅棗 

  

3.西洋菜蜜棗吊片湯

材料:西洋菜，蜜棗，吊片，紅棗，杞子,馬來雞殼。 

  

4.冬瓜排骨湯

材料：排骨，冬瓜，紅棗，干蚝。 

  

5.生地玉蜀黍黑豆湯

材料:生地(甜菜根)，玉蜀黍，黑豆，紅棗，豬尾骨。 

 

6.青紅蘿蔔耗青耗湯

材料:青蘿蔔，紅蘿蔔，干蚝，紅棗，排骨。 

  

7.木瓜湯

材料：半熟木瓜, 紅棗, 豬尾骨 

 

8.藥材與雞湯

材料：甘邦雞一隻,乾貝，，乾草，淮山，黨參，玉竹，紅棗，枸杞，，川弓，北芪.  

 

9.粉葛乾貝紅蘿蔔湯

材料:粉葛，紅蘿蔔，豬尾骨，乾貝，紅棗 

  

10.西洋菜湯  

材料：西洋菜 紅蘿蔔 南杏 北杏 蜜棗 豬骨 鹽

做法：

1. 西洋菜先清洗2-3遍，然後用淡鹽水泡泡，再洗凈。

2.豬骨飛水，洗乾淨。 紅蘿蔔削皮切小塊。 南杏，北杏洗凈，用水泡30分鐘。蜜棗選用煲湯的蜜棗。

3. 把骨頭，胡蘿蔔和南北杏放入湯鍋里,加水煲半個小時.

4. 放入西洋菜, 繼續煲2個小時.

5. 煮好後, 我一般用隔油勺把肥油撇去,然後放鹽調味.(加了南北杏,蜜棗,更具有止咳化痰的功效。) 

  

11.枸杞魚丸滾湯

材料:1500ml上湯20粒魚丸/魚滑300g枸杞葉1粒蛋，打散 

調味料:1 1/2小匙鹽1/2大匙生抽少許胡椒粉和晶粉

做法:

1.先將上湯煮滾。

2.加入魚丸和調味料煮約2分鐘，再加入枸杞葉煮滾。

3.最後倒入蛋液拌勻,便可上桌享用。 

  

12.上湯莧菜  

上湯莧菜可選用莧菜苗，吃起來比較嫩滑；如果選用普通莧菜就要去掉菜梗老的纖維。

材料:1大匙油1大匙蒜片800ml上湯500g莧菜1粒皮蛋,切粒30g銀魚仔，炸香，待用

調味料:1小匙鹽1大匙生抽少許胡椒粉和雞晶粉

做法: 

1.燒熱1大匙油，爆香蒜片，倒入上湯煮滾。

2.將莧菜倒入煮約3分鐘，加入調味料和皮蛋煮滾便可盛起。

3.灑上炸香的銀魚仔便可享用。 

  

13.老黃瓜珍珠豆湯

材料:老黃瓜,珍珠豆,紅棗,杞子,豬尾骨。 

 

14.白蘿蔔燒豬骨湯

材料:白蘿蔔,燒豬骨,吊片,紅棗,豬尾骨。 

  

15.粉葛蓮藕花生湯

材料:粉葛，蓮藕，花生，吊片，紅棗，豬尾骨。 

  

16.生地玉蜀黍湯

材料:生地，玉蜀黍，杞子，豬尾骨。 

  

17.扁豆湯  

煲法很簡單一般的煲法。

材料:小扁豆,排骨(燙過火)，紅棗，枸杞子，魷魚煲3至4小時即可。 

  

18.黃豆木瓜雪耳煲豬骨(幼兒專屬湯品)

材料:黃豆，木瓜，雪耳，排骨。健脾潤腸生津黃豆健脾益胃，木瓜滋養消食，潤腸生津。雪耳清熱潤肺。此湯適合消化不良,解便不順的小朋友飲用。 

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