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Oct 9, 2019

咖喱雞食譜和製作過程!很好吃味道很香哦!



咖喱雞食譜 Curry Chicken Receipe  

  
咖喱雞食譜 Curry Chicken Receipe

材料1:

雞腿 3隻(切小塊)

馬鈴薯(5粒)

肉類咖喱粉baba牌(3大匙) 



黃姜粉(1大匙半)

咖喱葉(5支)

香茅 (4支拍扁)

辣椒糊 (50g)

濃椰漿(300ml)

清水(適量)蓋過雞肉即可
 


材料2:

香茅(2支)切掉尾端剩餘的切幼絲

蔥頭仔 (10粒)切幼絲

洋蔥 (半粒)切片

蒜頭 (4瓣)切片 



調味料:

糖和鹽 份量自行調整 





做法:

1)雞肉洗凈再加入鹽、咖喱粉和黃姜粉腌制一個小時

2)把材料2用攪拌機攪成糊狀備用

3)略炸馬鈴薯至半熟,盛起瀝干油備用

4)熱油鍋爆香已攪拌好的材料2,咖喱葉和香茅。再倒入辣椒糊。用小火炒至滲出紅油

5)再倒入腌制好的雞肉炒至香,之後加入椰漿炒均

6)加入馬鈴薯、清水和調味料。用中小火煮至雞肉和馬鈴薯熟透即可 



(溫馨提示)

想配飯的話,水就不必注入那麼多~

如果要淋黃面的吃法所以就入多一些水~ 

   



咖喱雞製作過程 

  

雞肉洗凈再加入鹽、咖喱粉和黃姜粉腌制一個小時 

  

香茅,蔥頭仔 ,洋蔥 ,蒜頭 (材料 2) 


  



把材料2用攪拌機攪成糊狀備用 

  

把材料2用攪拌機攪成糊狀備用 

    

略炸馬鈴薯至半熟,盛起瀝干油備用 






  

熱油鍋爆香已攪拌好的材料2 

   



再加入咖喱葉和香茅 



再倒入辣椒糊。用小火炒至滲出紅油 

  

再倒入腌制好的雞肉炒至香 

  


 
再倒入腌制好的雞肉炒至香 

  

之後加入椰漿炒均 


   

加入馬鈴薯、清水和調味料。用中小火煮至雞肉和馬鈴薯熟透即可 





   


豆腐這樣做,家裡小朋友一手捏一個吃不停 

  
豆腐本身沒有什麼味道,如果做得不合口味,很多小朋友不喜歡吃,但是豆腐的營養價值很高,素有「植物肉」之美稱。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,有很好的補鈣作用,教你把豆腐這樣做,做法簡單 老幼皆宜,外焦里嫩,干香適口,味道香噴噴,家裡的小朋友,一手捏一個,吃個不停,不再挑食,不吃豆腐了。你也學會它,做給家人吃吧,下面分享下這道豆腐菜肴的做法 



  
【香炸豆腐丸子】

材料:豆腐1塊、豬肉餡300克、油鹽適量、姜2片、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉2湯匙、
 


做法: 

  
1.準備好所需材料,用的是豬肉餡,在肉攤買的豬肉,7分瘦3分肥的,直接讓攤主攪的肉餡,省事,不用回家剁肉餡了 

  



2.把豆腐放在盤內,用勺子把豆腐壓成豆腐泥,要壓的細膩些不要有塊 

  

3.將豬肉餡放在大碗內,加入料酒,白鬍椒粉,薑末,翻拌均勻,料酒和胡椒粉起到去腥的作用 

  

4.將豆腐泥放入碗內,加入鹽,澱粉,翻拌均勻 

  

5.鍋內加入油,燒至5成熱,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入油鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀)將肉餡擠成個頭均勻的小丸子炸制,其餘依樣做好,分兩批炸制 

  



6.先把丸子炸制定型起一層硬殼,再用中小火炸制,再時常攪動一下,使丸子炸制顏色一致,將丸子炸至飄起,外表金黃,撈出,控凈油,裝盤即可 



小貼士:丸子一定要溜著鍋邊兒往裡放,否則容易油濺起燙手,丸子放進去一些之後,要用笊籬順著鍋邊撥一下,以免丸子粘連,先把丸子炸至定型,再用中小火炸制,一直用大火炸,容易外焦里不熟,炸好的丸子在剛出鍋時最香,因此這道菜必須現炸現吃才美味。







 
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