Searching...
Nov 6, 2019

3分鐘教會你快速醃咸鴨蛋!阿嫲獨家配方,7天就能吃

 

鹹鴨蛋可謂是一道歷史久遠的傳統美食了,深受很多人的喜愛,市場上也出現越來越多的鹹鴨蛋品牌。但是現在的老一輩們仍然保留著以前的醃制鴨蛋的方法,相信很多朋友小時候都會見過這種醃製做法。鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋,是城鄉民眾愛吃的食物,但其醃制方法大有講究,醃製得法,風味更好。  


  
從我小時候阿嫲就開始醃制鹹鴨蛋,到現在40年過去了,阿嫲每年還多多少少的醃制一些,給我們留著過年過節的時候回老家的時候吃,阿嫲用了40年的醃制咸鴨蛋秘方,在7天時間鴨蛋就能流油出沙,香噴噴的味道,讓人吃一次就停不下來嘴。 

  
醃鹹鴨蛋所需原料:

鴨蛋 20個,白酒 250克,鹽 1包

醃制鹹鴨蛋製作流程: 




  
第一步,首先將鴨蛋,放到盆裡加入清水洗乾淨,然後擦乾鴨蛋表面的水分,放到室外,太陽光能照射的地方曬4個小時。

第二步,準備一個醃制鴨蛋所用到的容器,保證無水無油。 

  



第三步,將高度白酒倒入碗中,曬好的鴨蛋,每個都放到白酒碗中裹一層白酒。 

  

第四步,將裹好白酒的鴨蛋再粘上一層食用鹽。 

  


第五步,將鴨蛋放入容器中,擰緊蓋子,密封嚴實,醃制7天即可。 


使用阿嫲醃制咸鴨蛋了的秘方,7天左右時間就可以流油出沙,但是要效果更好,醃制時間長一點,20天左右,不僅每個鴨蛋都能流黃油出沙,而且鴨蛋的味道更香濃。

喜歡的吃鹹鴨蛋了的朋友,快快在家動手醃制一罐嘗一嘗吧。







 
私隐权政策