又是一道來自住家男人暖心菜的食譜，看中它的食譜簡易，而且我偏好酸辣口味的菜，所以一拿到食譜就想煮它了。
不過炸雞方面有待改善，炸得不好。
不過炸雞方面有待改善，炸得不好。
材料：
雞全腿 2個 （大約600克，斬小塊）
蒜茸 1湯匙
指天椒 2粒 （切粒）
水酸梅 2粒 （去籽切碎）
腌料：
蚝油 1/2湯匙
生抽 1/2湯匙
玉蜀黍粉 3湯匙
調味料：
酸梅醬 3湯匙
糖 1/2湯匙
清水 3湯匙
做法：
1. 把雞塊加入腌料拌勻，腌3小時。
2. 燒熱適量的油把雞塊炸至金黃色且熟透備用。
3. 鍋里燒熱一湯匙的油，爆香蒜茸和指天椒，加入調味料、水酸梅和雞塊拌炒均勻即可盛起。
荷葉糯米雞 Lotus Leaf Glutinous Rice Chicken
曾經在許多的婚宴上吃過這道香氣四溢的荷葉糯米飯。
當時就在心中想著，有機會也來自己烹調這道料理。
可是礙於荷葉難覓，結果就不了了之。
這次托點心月的到來，又激起我欲煮的衝動，
結果尋尋覓覓，終於讓我遇上她的蹤跡。
卻因為數數十張的量數，讓我有打退堂鼓的現象，
幸好貼心的主持人，慷慨解囊，樂捐予我3張荷葉，
哈。。。。哈。。。。。。手握這得來不易的荷葉，快快開工咯！！！
感恩哦，好姐妹！
當時就在心中想著，有機會也來自己烹調這道料理。
可是礙於荷葉難覓，結果就不了了之。
這次托點心月的到來，又激起我欲煮的衝動，
結果尋尋覓覓，終於讓我遇上她的蹤跡。
卻因為數數十張的量數，讓我有打退堂鼓的現象，
幸好貼心的主持人，慷慨解囊，樂捐予我3張荷葉，
哈。。。。哈。。。。。。手握這得來不易的荷葉，快快開工咯！！！
感恩哦，好姐妹！
荷葉糯米雞
食譜參考 ：Butter. Flour & Me
可做大約5包
材料：
荷葉 3張
糯米 500克 （浸泡4個小時或隔夜）
香菇 10朵 （泡軟，去蒂）
包裝栗子 1包
雞腿 2個
蝦米 20克 （泡軟，剁碎）
蒜茸 2湯匙
薑蓉 1茶匙
調味料：
醬油 1湯匙
麻油 1/2茶匙
黑醬油1/4茶匙
蚝油 1湯匙
赤砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
雞精粉 適量
配料：
辣椒醬、青蔥
做法 :
1。 將雞肉斬塊，以適量的麻油、醬油、花雕酒、赤砂糖、蚝油、胡椒粉、玉米粉腌制30分鐘。
2。 將荷葉一分二，用燒水浸泡10分鐘，撈起瀝干，抹凈待用。
2。 熱油鍋，爆香蒜，薑蓉，下腌制雞肉，炒幾下，下香菇，中火翻炒均勻至雞肉8分熟，撈起備用。
3。 熱油鍋，爆香蒜蓉加入蝦米歲炒香，再把浸軟糯米倒入，調入調味料。小火邊翻炒邊加少少的水，直道香氣四溢，撈起備用。
4。 把適量的糯米飯放在荷葉上，再加入適量的雞肉、香菇、栗子，然後把它抱起來，綁緊。
5。 將包好的荷葉飯擺在蒸籠里，用大火蒸上３０－４５分鐘至熟即可。
食譜參考 ：Butter. Flour & Me
可做大約5包
材料：
荷葉 3張
糯米 500克 （浸泡4個小時或隔夜）
香菇 10朵 （泡軟，去蒂）
包裝栗子 1包
雞腿 2個
蝦米 20克 （泡軟，剁碎）
蒜茸 2湯匙
薑蓉 1茶匙
調味料：
醬油 1湯匙
麻油 1/2茶匙
黑醬油1/4茶匙
蚝油 1湯匙
赤砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
雞精粉 適量
配料：
辣椒醬、青蔥
做法 :
1。 將雞肉斬塊，以適量的麻油、醬油、花雕酒、赤砂糖、蚝油、胡椒粉、玉米粉腌制30分鐘。
2。 將荷葉一分二，用燒水浸泡10分鐘，撈起瀝干，抹凈待用。
2。 熱油鍋，爆香蒜，薑蓉，下腌制雞肉，炒幾下，下香菇，中火翻炒均勻至雞肉8分熟，撈起備用。
3。 熱油鍋，爆香蒜蓉加入蝦米歲炒香，再把浸軟糯米倒入，調入調味料。小火邊翻炒邊加少少的水，直道香氣四溢，撈起備用。
4。 把適量的糯米飯放在荷葉上，再加入適量的雞肉、香菇、栗子，然後把它抱起來，綁緊。
5。 將包好的荷葉飯擺在蒸籠里，用大火蒸上３０－４５分鐘至熟即可。
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