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Dec 14, 2019

「缺鈣 牙齒不好 容易抽筋」一種常吃的蔬菜「補鈣效果不亞於牛奶」原來是它很容易買到



缺鈣的時候會有什麼樣的表現呢?牙齒不好,容易抽筋,無緣無故的腰酸背痛,指甲裂開,失眠等等,嚴重的時候手足抽搐。這麼說的話,小編應該是非常缺鈣的了。記得小的時候很容易生病,動不動就會抽筋,還會出現「爪」形手,去醫院檢查說是缺鈣,當然還有維生素D,於是補鈣就成為了生活中很重要的部分。 





你都嘗試過哪種補鈣方式呢?鈣片、牛奶、骨頭湯、雞蛋殼這些都有吧,但是蔬菜也能補鈣,你知道么? 

  
芥菜就是其中一種。芥菜又叫黃芥、沖菜、霜不老,是我國有名的特產蔬菜,別的國家見不到的哦!

芥菜中含有豐富的維生素A、B族維生素,當然維生素C和維生素D也很多。更重要的是它還含有的鈣質,有人曾對補鈣的前十種食物進行排名,芥菜就位居第五,而且是唯一排名其中的蔬菜。  


  
除此之外,芥菜還有一定的食用功效。芥菜味辛、溫,無毒,入肺、胃,兼入腎經,其中含有的大量的抗壞血酸,具有提神醒腦的功效;還能解毒消腫,防止感染和疾病的發生,幫助傷口癒合。

還能消食開胃,因為在腌制后,芥菜具有一種獨特的味道,能有效促進胃腸蠕動,幫助消化。但是因為是腌製品,所以高血壓及心血管疾病的患者應少食,避免攝入過多的鹽分。  




  
另外芥菜還具有潤腸通便、明目利膈的功效,對於便秘、眼科疾病的患者來說,無疑是食療佳品。

很多人會說,芥菜這麼好,我應該怎麼吃呢,記得千萬不要生吃,你可以把它炒成一盤菜,熬成一鍋湯,當然也可以加點調料腌製成榨菜,就看你喜歡吃什麼樣的了。 



芥菜性屬偏熱,患有痔瘡、便血、瘡瘍或內熱偏盛者應謹慎服用! 





今天把方法分享給大家,酸菜用這方法做超簡單,只需加點它,七天變酸,放一年也不壞。

說到酸菜,相信很多人都喜歡吃吧,每年到這個時候芥菜大量上市,我們當地家家戶戶也都會醃上一壇酸菜,醃制好的酸菜加點蒜和辣椒炒上一盤,酸脆爽口,別提多開胃了。酸菜不但好吃開胃,其醃制方法也有很多種,當然每個人的醃制方法也是不同的。  



  
前陣子趁著天氣晴朗,芥菜也比較便宜(1塊5一斤),於是小編又買了些芥菜,用另一種方法來醃製成酸菜,這種方式的好處在於它不僅乾淨衛生0添加劑,而且保存時間也比較長。



【醃制酸菜】 

  
【準備材料】:廣東芥菜6斤,鹽3大勺。 

   

【做法】: 

1.把芥菜洗乾淨,放在太陽下曬四個小時左右,然後切碎。芥菜的水分較多,直接醃制的話很容易出水甚至腐爛,所以醃制酸菜前一定要曬焉,這樣做的酸菜才更加酸脆。 

  
2.把切好的芥菜放入一個乾淨的盆中,加入三大勺鹽。 

   



3.放鹽後用手揉搓。如果不太確定加鹽量的話,可以撚點芥菜嘗嘗鹹淡,口味比平時鹹一點就可以了。 

  
4.經過揉搓,芥菜會擠出些水分,我們把芥菜的水分擠掉,塞入一個乾淨無油的小罐子中,每塞一層都要壓緊。 


蓋好蓋子放置在陰涼的地方即可。七天左右,芥菜就變酸了,冬天氣溫太低的話時間會稍微久一點。 




這種方法醃制的酸菜更利於保存,密封好的話放一年也不會壞。  









 
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