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Apr 8, 2020

推薦26道『老火靚湯』食譜 !做法簡單「好喝滋補」養生必備


  
下週開始天氣多雨轉冷,大家一日三餐中可以適當煲點湯水給家人喝,多喝湯驅寒暖胃還對身體有很大益處哦

 
1.沙參玉竹雪梨雪耳煲排骨

材料:
沙參 1兩(約37.5克)玉竹 1兩(約37.5克)雪梨 2個蘋果 1個雪耳 5錢(約18.9克)紅棗 10粒南杏5錢(約18.9克)排骨 半斤(約18.9克)粗鹽或幼鹽 適量 



  
做法:

1.排骨汆燙後洗凈備用。雪梨跟蘋果洗凈對切,去蒂去核備用。

2.雪耳泡水洗凈,重複幾次到雪耳完全發透,瀝干備用。

3.其他所有材料洗凈瀝干備用。

4.鍋中放入所有材料及水,猛火煮至水滾,轉小火煲3小時,熄火放入鹽調味即可。  

適飲乾咳嗽痰黃,喉沙鼻燥,皮膚乾燥,體熱火氣,痰多。體驗分享這個湯適合秋天喝,秋天天氣比較乾燥,這個湯溫肺養陰,滋潤郊果很好。 




  
2.玉蜀黍淮山蘿蔔冬菇豬骨湯

材料:玉蜀黍,蘿蔔,淮山,冬菇,豬骨,紅棗 



  
3.西洋菜蜜棗吊片湯

材料:西洋菜,蜜棗,吊片,紅棗,杞子,馬來雞殼。 






  
4.冬瓜排骨湯

材料:排骨,冬瓜,紅棗,干蚝。 



  
5.生地玉蜀黍黑豆湯

材料:生地(甜菜根),玉蜀黍,黑豆,紅棗,豬尾骨。 






 
6.青紅蘿蔔耗青耗湯

材料:青蘿蔔,紅蘿蔔,干蚝,紅棗,排骨。 



  
7.木瓜湯

材料:半熟木瓜, 紅棗, 豬尾骨 






 
8.藥材與雞湯

材料:甘邦雞一隻,乾貝,,乾草,淮山,黨參,玉竹,紅棗,枸杞,,川弓,北芪.  



 
9.粉葛乾貝紅蘿蔔湯

材料:粉葛,紅蘿蔔,豬尾骨,乾貝,紅棗 



  
10.西洋菜湯  

材料:西洋菜 紅蘿蔔 南杏 北杏 蜜棗 豬骨 鹽

做法:

1. 西洋菜先清洗2-3遍,然後用淡鹽水泡泡,再洗凈。

2.豬骨飛水,洗乾淨。 紅蘿蔔削皮切小塊。 南杏,北杏洗凈,用水泡30分鐘。蜜棗選用煲湯的蜜棗。

3. 把骨頭,胡蘿蔔和南北杏放入湯鍋里,加水煲半個小時.

4. 放入西洋菜, 繼續煲2個小時.

5. 煮好後, 我一般用隔油勺把肥油撇去,然後放鹽調味.(加了南北杏,蜜棗,更具有止咳化痰的功效。) 






  
11.枸杞魚丸滾湯

材料:1500ml上湯20粒魚丸/魚滑300g枸杞葉1粒蛋,打散 

調味料:1 1/2小匙鹽1/2大匙生抽少許胡椒粉和晶粉

做法:

1.先將上湯煮滾。

2.加入魚丸和調味料煮約2分鐘,再加入枸杞葉煮滾。

3.最後倒入蛋液拌勻,便可上桌享用。 



  
12.上湯莧菜  

上湯莧菜可選用莧菜苗,吃起來比較嫩滑;如果選用普通莧菜就要去掉菜梗老的纖維。

材料:1大匙油1大匙蒜片800ml上湯500g莧菜1粒皮蛋,切粒30g銀魚仔,炸香,待用

調味料:1小匙鹽1大匙生抽少許胡椒粉和雞晶粉

做法: 

1.燒熱1大匙油,爆香蒜片,倒入上湯煮滾。

2.將莧菜倒入煮約3分鐘,加入調味料和皮蛋煮滾便可盛起。

3.灑上炸香的銀魚仔便可享用。 






  
13.老黃瓜珍珠豆湯

材料:老黃瓜,珍珠豆,紅棗,杞子,豬尾骨。 



 
14.白蘿蔔燒豬骨湯

材料:白蘿蔔,燒豬骨,吊片,紅棗,豬尾骨。 



  
15.粉葛蓮藕花生湯

材料:粉葛,蓮藕,花生,吊片,紅棗,豬尾骨。 






  
16.生地玉蜀黍湯

材料:生地,玉蜀黍,杞子,豬尾骨。 



  
17.扁豆湯  

煲法很簡單一般的煲法。

材料:小扁豆,排骨(燙過火),紅棗,枸杞子,魷魚煲3至4小時即可。 






  
18.黃豆木瓜雪耳煲豬骨(幼兒專屬湯品)

材料:黃豆,木瓜,雪耳,排骨。健脾潤腸生津黃豆健脾益胃,木瓜滋養消食,潤腸生津。雪耳清熱潤肺。此湯適合消化不良,解便不順的小朋友飲用。 









 
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