如何泡出又酸又甜又脆的「白蘿蔔」快試試流傳40年的秘方！超簡單

秋天蘿蔔上市清甜可口，泡蘿蔔最開胃好吃了~大家喜歡吃蘿蔔嗎？

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。而且吃法也有很多，腌制蘿蔔已經是大家都知道的一種美食做法了。脆嫩的白蘿蔔經過一定時間的泡製，開胃又好吃，也成為很多酒店餐廳的小食。 

許多家庭也會自己做一道，而且各個地方的泡蘿蔔方法也有不同，但是各色各味的蘿蔔泡出來去都是受到人喜愛的。今天教大家一個簡便的方法，這個是在老家的時候奶奶做的，用了幾十年的，以前都是用的自己種的蘿蔔腌制的，泡出來之後又酸又甜又脆，大家可以試試的。  

  

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。 



1、增強機體免疫功能

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力

 

2、幫助消化

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化； 

3、幫助營養物質的吸收

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收 

4、防癌抗癌

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 

  

酸辣白蘿蔔

食材準備：

白蘿蔔 3個，生薑 5片，朝天椒 15個，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升 


步驟：

（1）腌罐洗乾淨瀝乾水份，把食材備好； 

   

（2）白蘿蔔去皮切條，放鹽用手抓均勻； 

  

（3）鋪上鹽的白蘿蔔腌25分鐘，辣椒切痕好入味； 

  

（4）切好薑，鍋里放清水加白糖煮； 

  

（5）煮開後倒白醋，用筷子攪一攪待涼；

 
（6）25分鐘後把蘿蔔用手擠乾水份，放在盤子中； 

  

（7）裝進密封腌罐，放入薑和辣椒，把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物； 

  
（8）蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封，蓋上密封就好。（時間自己掌控的哦，當然時間越長越好了，只要入味了就可以吃了） 

看著就很誘人了，還等什麼，趕緊試試吧~

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