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湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!6招「大廚親傳」的的妙招,超實用!
假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢?
如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度,
但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。
假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢?
如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度,
但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。
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快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧!
1. 加入麵粉或者大米
找塊趕緊的紗布,包上兩茶匙的麵粉或大米都行,
放在「鹹湯」裡攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,
湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯就可以出鍋了!
1. 加入麵粉或者大米
找塊趕緊的紗布,包上兩茶匙的麵粉或大米都行,
放在「鹹湯」裡攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,
湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯就可以出鍋了!
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2. 加入水煮蛋:
雞蛋很吸鹽的,用煮熟的雞蛋放進鍋裡吸一會兒,
也能讓湯變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
雞蛋很吸鹽的,用煮熟的雞蛋放進鍋裡吸一會兒,
也能讓湯變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
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3. 加入馬鈴薯:
馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞原湯的原味,因此若是湯太鹹,
可以把馬鈴薯切成片,然後一片一片放入鍋裡,放一片等一分鐘,
嘗嘗湯味道,如果不行繼續放第二片,知道湯的鹹淡適宜。
記住馬鈴薯不要切太薄,免得煮爛了就撈不出來了。
馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞原湯的原味,因此若是湯太鹹,
可以把馬鈴薯切成片,然後一片一片放入鍋裡,放一片等一分鐘,
嘗嘗湯味道,如果不行繼續放第二片,知道湯的鹹淡適宜。
記住馬鈴薯不要切太薄,免得煮爛了就撈不出來了。
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4. 加入番茄或者豆腐:
做菜或者做湯時,如果放太多鹽,放入適量的番茄或者豆腐也可以減輕鹽味。
5. 加入香醋:
鹽放多了的湯中加入適量的香醋,要以個人口味而定。
6. 加糖:
炒菜時放鹽過多,加入適量白糖就可以解鹹。
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