![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgn6eVCjIutbNEheFURmAf9tld5P3I1llZLeB5S5p2Xo6OMGQ43z-nBg5UKE-5jKQaJ6gh81Hwhl-MoXpq21oq0syRyTeLyJfaOo4O3gEQF8SPMFqOmVYcoK-qFY9T4RkFEhldU2HXhUs/s1600/1.jpg)
相信很多人在煮雞蛋的時候,經常會把雞蛋煮破皮,今天給大家分享一個煮雞蛋的小竅門,雞蛋不會開裂,還更好剝,一起來看下。
昨天早上起床起的有點晚了,醒來以後發現室友正在廚房裡忙碌著什麼,好像再做早餐,這可真是太陽從西邊出來了,室友主動做早餐的次數簡直是屈指可數。我悄悄的走進廚房,只見室友正在用勺子從鍋里撈什麼,走進一看,發現是煮的雞蛋,等撈進碗里一看,慘不忍睹,4個雞蛋全部都煮爛了,蛋白都擠了出來。
昨天早上起床起的有點晚了,醒來以後發現室友正在廚房裡忙碌著什麼,好像再做早餐,這可真是太陽從西邊出來了,室友主動做早餐的次數簡直是屈指可數。我悄悄的走進廚房,只見室友正在用勺子從鍋里撈什麼,走進一看,發現是煮的雞蛋,等撈進碗里一看,慘不忍睹,4個雞蛋全部都煮爛了,蛋白都擠了出來。
室友回頭看到我,不好意思的笑了笑,我對室友豎起來了大拇指,對於不常做飯的人來說,能把雞蛋煮熟就很不錯了。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhobM4N8Lo_nxzorO66fpmSyEvyRxx3Me0wbLyCKwK7WwiCrm1iCrGsJimzNb8rZeZ8ouQhjtCwvQi7YW9fRYfTgPH1UMuZ13n-62ex6kl9mpIGvhJOGBRk3bjNUCHwA0HlH3eHC-779yk6/s1600/1.jpg)
方法很簡單,把雞蛋洗乾淨以後,放進裝有冷水的鍋中,這時先不要開火煮,讓雞蛋在冷水中浸泡一會兒,使雞蛋中心的溫度和水溫一樣,然後再點火開始煮。
煮的時候也要注意,不要用大火煮,而是要用中火煮,可以讓雞蛋和水一起升溫,蛋殼內的氣溫不會急劇上升,這樣就不容易裂開了。
煮6-7分鐘左右,關火,先不要撈出,把雞蛋放鍋里悶5分鐘,這樣煮出來的雞蛋剛剛好,不會太老也不是溏心,吃起來更好吃。
煮的時候也要注意,不要用大火煮,而是要用中火煮,可以讓雞蛋和水一起升溫,蛋殼內的氣溫不會急劇上升,這樣就不容易裂開了。
煮6-7分鐘左右,關火,先不要撈出,把雞蛋放鍋里悶5分鐘,這樣煮出來的雞蛋剛剛好,不會太老也不是溏心,吃起來更好吃。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpVVOnBU8C4FmTIwJFYOZVuomdGK1nyw2KiGxEwnuvN2E9uN7qPb2yUnWlgKZXToL9Mzw9NoPaCFH2so3cLNraDV5EU6oWYgRe-hT19JoEfJV7LwPfwV4EGUabhFWWbzfK7pUXJC6wPKd/s1600/2.jpg)
另外,還可以在水中加一些白醋,醋可以加強蛋白的抗凝作用,這樣也能使雞蛋不易裂開。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8d5wY5uOR7G3WJTH1fMFA6RHwLgvuzpfPJEbpR5pJ8hA_MObcI2g5y4cbSeZN_yvPpEOiM-PFBWBfXCRIo5idtXmQLGzNOFe310U_TwaxjuZT0OhNXjQKWiL-k8FT64xNlwjeEkPrOJts/s1600/3.jpg)
煮好的雞蛋,放進冷水裡過一下,熱脹冷縮,雞蛋和殼會產生空隙,自動分離,不會粘連,這樣剝殼的時候會更好剝。
簡單實用的煮雞蛋小竅門,你也試一試吧。
马上点这分享