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今天給大家分享一道好吃的肉末蒸蛋，這樣做出來的肉末蒸蛋比布丁還要嫩滑好吃，而且也非常的 簡單省事，只需差不多10分鐘就可以完成，超級美味。
前兩天剛做了一次肉末蒸豆腐，今天又饞的想吃肉末蒸雞蛋了，雖然最近體重一直不停的在上漲，但是依然控製不住自己這張愛吃的嘴和胃，今天就把這道好吃嫩滑的肉末蒸蛋做法分享給大家，喜歡的寶寶們趕快也動手做起來，真的是超級好吃，特別適合老年人和小孩的口味。
「肉末蒸蛋」需要準備的食材：
主料：雞蛋、大肉
輔料：小蔥、澱粉
調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒
「肉末蒸蛋」做法步驟：
1.首先我們將買回來的大肉沖洗乾淨，然後切片後在用刀子將大肉剁成肉末，（如果懶的回家剁的話，可以在買的時候直接讓賣肉的師傅幫忙絞成肉餡，這樣回家更簡單省事）剁好的肉末放入碗中，碗中加入一勺生抽、半勺料酒，在加入適量的鹽攪拌均勻，然後醃製10分鐘左右。
2.碗中打入幾個雞蛋，加入適量的鹽，打散攪拌均勻後，在倒入一點五倍的溫水，然後繼續攪拌後過濾幾次，將浮面的泡沫過濾掉。
然後蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上紮一些小孔。
然後蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上紮一些小孔。
3. 將準備好的雞蛋液放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘左右，在蒸的時候要選擇小火蒸，這樣蒸出來的雞蛋不容易變老。
4.在蒸雞蛋的同時，我們另取鍋倒入適量的油，油熱放入醃製好的肉末，快速翻炒，炒至肉末都分散開，然後加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許的白糖翻炒均勻，然後在加入一些清水，熬製了兩分鐘後，在加入一些調拌好的澱粉水，然後大火收汁至湯汁稍濃稠出鍋備用。
5.在肉末炒好後，差不多雞蛋也蒸好了，取出蒸好的雞蛋，去掉保鮮膜，然後將熬製好的肉末湯汁倒在雞蛋上面，在撒些切好的小蔥就可以開吃了。
美味的一道肉末蒸蛋就完成了，真的是超級好吃，大人小孩都非常適合吃哦。
小貼士：雞蛋液加水一定要加涼涼的溫開水，比例也一定要掌握好。
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