Searching...
Aug 6, 2020

用電飯鍋做的整雞上桌就被搶光了,比烤雞還好吃,不信你試試,簡單又美味!!快學習吧!!!


  
這個整雞是我家吃了好多年的美食,以前家裡沒有烤箱,想吃雞就用電飯鍋做,非常的方便。後來有了烤箱后試了幾次,還是覺得電飯鍋做的更好吃,特別的香嫩,那個味道烤箱是做不出來的。做法也是非常的簡單,只要食材對了,做出來的整雞絕對的能鎮得住場面,過年過節、宴客還倍兒有面子,不信你試試,保證你一次就愛上它! 



  
食材:三黃雞1隻(1200克),蔥頭75克,生薑10克,米酒1小碗,花生油1小碗,老抽+生抽(1:3)1小碗,白糖2湯匙,冰糖2粒

廚具:電鍋

做法: 

  
1.備好食材

2.花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例調成一小碗汁,這裡需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。 




3. 除了冰糖以外的食材混在一起攪勻

4.三黃雞在買的時候都處理乾淨了,我們需要做的是洗凈並剪掉雞屁股和爪子上的指甲,另外在(如圖)筷子所指的這個位置有兩塊紫紅色的東西,它很臟腥氣也重要去掉 

  
5.把它掏出來扔掉,雞肚子里再次沖洗乾淨

6.雞肉厚的地方用叉子叉出小洞,這樣更入味 




7.倒入2/3的腌汁到三黃雞的盆里

8.充分按摩抓勻,把雞爪子別到雞肚子里,最後把再把汁和蔥頭薑片也放到到雞肚裡一些 

  
9.封上保鮮膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面

10.把剩下的1/3腌汁倒到電飯鍋里

11.腌好的雞放到電飯鍋里,蓋上蓋子按煮飯鍵 




12.中途翻面,湯汁剩一半的時候放入冰糖,一個煮飯程序結束的時候不要立即打開,再燜10分鐘即可出鍋,最後再收一下湯汁盛到小碗里,隨雞肉上桌,口味重的蘸食。這個汁蘸黃瓜特別的好吃,你可以試試。

寶媽小貼士:

1食材里的醬油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了這隻雞顏色就太黑了  





2 花生油的量介意的可以稍微減點,但不建議減太多,另外盡量用花生油,這樣的味道更香

3 喜歡吃雞皮焦一點的可以再次按煮飯鍵,中途看著點,合適即可出鍋 









 
私隐权政策