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Aug 7, 2020

外婆把「雞蛋打入苦瓜裡」上鍋一蒸,清淡鮮美,連孩子都說好吃



苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對痢疾、瘡腫、中暑發熱等作用,是夏天不能錯過的養生食材。每到夏天的時候家裡都會吃苦瓜,天生愛研究的老公最近研究出一種新的苦瓜吃法,做了一次連從來不吃苦瓜的孩子都來搶了,鮮美好吃,很敗火。 


 
苦瓜的營養價值:
 
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
 
2、苦瓜中的維生素C含量很高,有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
 



3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
 
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」,能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。 

5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。 




6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚,還有美白和保濕的作用。 



讓我們開始學苦瓜的新吃法吧~ 

食材: 

苦瓜,雞蛋,食用油,蔥,蒜,澱粉,生抽,蠔油,鹽 




詳細步驟/做法: 

1.將苦瓜洗淨,切掉三分之一。 


2.把苦瓜籽去掉。
 
3.水燒開,放入苦瓜焯一下水,這樣基本上就沒什麼苦味了。

4.焯水2-3分鐘就可以。 




5.撈出來裝盤。 

6.在苦瓜裡面直接打入幾個雞蛋,然後把之前切下來的苦瓜蓋上蓋子。 


7.鍋里加人涼水,燒開後把苦瓜放裡面蒸20分鐘左右。
蔥切成蔥花,把蒜切末。 

8.關火,取出蒸熟的苦瓜,切塊備用。 




9.鍋燒熱,放油,然後把蔥花蒜末放入鍋中,倒一碗清水,半勺鹽,一點生抽,一點蠔油,一點水澱粉,炒至粘稠,然後出鍋。 

10.把醬汁澆到切好的苦瓜上面,就完成了,清淡鮮美還敗火,味道非常好。 









 
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