很多人認為果蔬皮中含有大量的營養物質,就把任何水果蔬菜的皮都吃掉。
但有些水果蔬菜的皮是不能吃的,容易引起疾病或中毒,常見的有以下幾種:
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土豆皮
土豆皮中含有配糖生物鹼,常吃可能會引起慢性中毒,但是早期一般無症狀或是不明顯,但是對身體危害比較大。尤其是發芽和皮色發青的土豆,含毒素更高。雖然土豆去皮麻煩點但千萬不能掉以輕心。
土豆皮中含有配糖生物鹼,常吃可能會引起慢性中毒,但是早期一般無症狀或是不明顯,但是對身體危害比較大。尤其是發芽和皮色發青的土豆,含毒素更高。雖然土豆去皮麻煩點但千萬不能掉以輕心。
紅薯皮
吃紅薯皮會傷肝臟,紅薯皮中含有過多的鹼性,吃多了會腸胃不適。
尤其是成褐色或者黑褐色的斑點的皮是受黑斑菌的感染,產生番薯酮和番薯酮醇,吃了容易損害肝臟引起中毒。
山藥皮
山藥帶皮吃,容易導致消化不良,引起腹瀉。
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柿子
柿子皮傷胃,柿子在未成熟時,含有的鞣酸會對腸胃造成傷害,主要存在果肉裏,等成熟後,鞣酸會集中到柿子皮中。
柿子皮傷胃,柿子在未成熟時,含有的鞣酸會對腸胃造成傷害,主要存在果肉裏,等成熟後,鞣酸會集中到柿子皮中。
銀杏皮
銀杏果皮中含有有毒物質白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇。這類物質進入人體後會損害中樞神經係統,容易引起中毒現象。
當然,也有很多果皮對健康有很大的幫助,如:
葡萄
葡萄皮含有豐富的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功效。
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茄子
茄子皮的營養價值非常高,尤其是含有豐富的維生素B,是心血管疾病的食療佳品。茄子去皮後反而會降低保健價值,影響人體對鐵的吸收。
茄子皮的營養價值非常高,尤其是含有豐富的維生素B,是心血管疾病的食療佳品。茄子去皮後反而會降低保健價值,影響人體對鐵的吸收。
蘋果
蘋果皮含有豐富的膳食纖維,能夠幫助消化,增強身體免疫力,抗疲勞。而且蘋果皮還能抑製齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕的作用,能夠保護牙齒。
還能防止黑色素的生成,使皮膚白嫩,有美容的功效。
另外,還有黃瓜、蘿蔔、橘子,可以用新鮮的橘子皮或者曬乾後的橘皮泡茶喝,對健康都有一定的好處。
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