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Sep 4, 2020

吃花生米到底對糖尿病人好不好?不少人都不知道,醫生來告訴你




吃花生米到底對糖尿病人好不好?不少人都不知道,醫生來告訴你

糖尿病被稱為不死亡的癌症,對於糖尿病人而言,最痛苦不是死亡,而且不能像其他正常人一樣的飲食。在飲食上有太多的禁忌,那麼我們平時最喜歡吃的花生營養豐富,糖尿病人到底能不能吃呢? 

  
花生的營養價值 

1.促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長發育。 

2.促進細胞發育,提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。  




3.抗老化,防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益於人體延緩衰老,故花生又有“長生果”之稱。

4.潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。  



5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。”   



6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積,減少高膽固醇發病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。  


7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。

8.花生能保護心髒,健康作用被重新認識。  



  
花生對血糖的影響

我們建議糖尿病人的日常飲食要越雜越好,而且要選擇低血糖生成指數的食物,不選高血糖生成指數的食物。因此做飯時建議大家把各種雜糧放到一起煮,可以把花生加入到主食中,因為花生的血糖生成指數只有14(食物血糖生成指數GI小於55),屬於低GI食物。 





蛋白質和膳食纖維類食物與碳水化合物混合可以降低血糖生成指數,脂肪類食物與碳水化合物混合,對降低血糖生成指數的作用不明顯。 

  
假設這樣吃花生

《中國居民膳食指南2016》建議每人每天10克堅果,如果糖尿病人每日10克堅果全部吃花生,10克花生可以提供2克碳水化合物,4.4克脂肪,其中含有0.7克飽和脂肪,2.5克蛋白質,0.7克膳食纖維。 





用10克花生代替部分主食16.5克大米,這樣吃飯可以起到降低餐後血糖,控制能量的作用。可以用花生、紅豆、綠豆、玉米碴子高粱米制做八寶飯或者粥。 


食用量和食用方式

糖尿病人想吃花生,也可以,首先要控制一下食用量,比如鮮花生一次最多20顆,油炸最多10顆,吃水煮花生自然是最好的。
 




食用方式:用桑葉水煮花生,煮在熟爛,也易於消化,適合想吃花生的糖尿病人食用。

還可以配合芹菜、胡蘿卜丁等一同食用。







 
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