蘿蔔入藥的途徑主要是各種形式的食用,也有配入複方運用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食後作酸或食油膩後不適等,均可用生嚼幾片蘿蔔的簡單方法使症狀緩解。
肺痿咯血,可食蘿蔔羊肉湯;熱痢、血痢,可服蘿蔔蜜汁;糖尿病口渴多飲,可吃蘿蔔粳米粥;腸梗阻,用蘿蔔芒硝湯;慢性支管炎,喝蘿蔔飴糖水;鼻出血不止,蘿蔔汁配酒內服;腳裂、腳腫,蘿蔔片煮湯熏洗。
總之,蘿蔔食用的方法簡單而又多樣化,無論炒、燉、燒、煮、下湯、生食均可得美味。
要注意的是,胡蘿蔔素屬脂溶性物質,只有溶化在油脂中才能轉化為維生素A,最好用油烹食或同肉、排骨、豬肝、魚一起燉。
一般不要過多生食,因為生食既不易消化,胡蘿蔔素不能被很好地吸收。
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