洋蔥在歐美國家被譽為「蔬菜皇後」，雖然它有讓人嫌棄的刺鼻味道，但是看完下面這些吃洋蔥的好處，你可能會對它有所改觀。
吃洋蔥的4個理由
1. 預防癌症
洋蔥的防癌功效來自它的硒元素和槲皮素。
硒是一種抗氧化劑，可以刺激免疫反應，從而抑製癌細胞生長，同時還能降低致癌物的毒性。
槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
1. 預防癌症
洋蔥的防癌功效來自它的硒元素和槲皮素。
硒是一種抗氧化劑，可以刺激免疫反應，從而抑製癌細胞生長，同時還能降低致癌物的毒性。
槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
2. 維護心血管健康
洋蔥中的前列腺素A可以擴張血管、降低血液黏度，因而有降血壓、增加動脈血流量，預防血栓形成的作用。
研究指出，洋蔥中的槲皮素可有效防止低密度脂蛋白氧化，預防動脈粥樣硬化。
3. 刺激食慾，幫助消化
動物實驗證明，洋蔥可以有效促進胃腸蠕動，從而起到開胃的效果，對消化不良、萎縮性胃炎、胃動力不足等導致的食欲不振有明顯作用。
4. 殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素，具有很強的殺菌力，能夠有效抵禦流感病毒、預防感冒。
吃洋蔥必知的知識：
美國《烹飪之光》雜誌刊文指出，你需要了解的關於洋蔥的幾件事，下面就一起看看吧。
1. 春夏肉厚，秋冬更辣
在春夏兩季，洋蔥通常比較新鮮，這種洋蔥最外層的皮很薄，肉質更厚，水分更多，同時辣味也沒那麼大。
在天氣寒冷時，洋蔥大多是儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2. 要在暗處儲存
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。
千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。
千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
3. 紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜
白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度都比較高，較適合鮮食、烘烤或燉煮。
紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。
紫皮洋蔥營養更好一些。
4. 生洋蔥保健效果更佳
生洋蔥味道有些沖，但正是這些味沖兒的物質具有抗癌等優秀的保健功能。
如果想讓洋蔥發揮最大程度的營養價值，生吃或拌沙拉是最好的辦法。
在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，還能起到解膩的作用。
5. 沙拉去掉「洋蔥口臭」
洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但也是洋蔥味兒「口臭」的來源。
如果這時你刷牙也無法消除口臭，不妨試試一盤沙拉，因為生的蔬果中所含的酶類可以中和硫化物，去除口臭。
6. 怎麼切洋蔥不嗆人
怎麼防止切洋蔥「內牛滿面」？在這裡教大家一個小竅門：將洋蔥放在冰箱裏10~15分鐘後再切。
另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。
還要記得最後再切根部，因為根部的硫化物含量最高。
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