到菜市場去買菜，經常看到有很多見也沒有見過的蔬菜，但是也有一些是很多家庭常常食用的蔬菜如芥藍，和西紅柿、黃瓜一樣，是我們飯桌上的常見菜。吃芥藍的好處有哪些，禁忌人群又需要注意什麼呢？今天讓我們來講講。
吃芥藍的好處：
從營養學角度上說，芥藍的營養價值很高，而且還有一定的藥用價值，是我國南方常見蔬菜，但是在北方菜市場上也能常常見到。吃芥藍的好處主要由以下常見幾點：
1.從營養角度看
富含胡蘿蔔素和維生素C，而且含量比我們通常認為高胡蘿蔔素的菠菜都要高。
從營養學角度上說，芥藍的營養價值很高，而且還有一定的藥用價值，是我國南方常見蔬菜，但是在北方菜市場上也能常常見到。吃芥藍的好處主要由以下常見幾點：
1.從營養角度看
富含胡蘿蔔素和維生素C，而且含量比我們通常認為高胡蘿蔔素的菠菜都要高。
2.從藥用角度看
芥藍含有硫代葡萄糖苷，在分解後會產生一種叫做蘿蔔硫素的物質，是當前發現的蔬菜中抗癌效果最好的，能夠有效預防心臟病，還具降低膽固醇的功能。同時還具有利尿化痰、解毒效果。
雖然芥藍有很多好處，但是有些人群是不建議食用的，尤其是膽囊炎患者。
孕婦是否能吃芥藍？
孕婦作為一種特殊人群，飲食要格外注意，那麼孕婦可以吃芥藍嗎？答案是可以的。
一是因為芥藍具有豐富的胡蘿蔔素等好處，所以建議孕婦適量食用，但是在食用時需要注意，不建議生吃，不建議過量食用。因為從中醫角度看，芥藍食用過量有消耗真氣的不良效果。
二是苦味的蔬菜具有清熱消暑的作用，芥藍也不例外，還能幫助腸道蠕動分泌胃液幫助消化，所以孕婦在消化不良、吸收不好的時候，可以適量吃芥藍。但若是孕婦脾胃寒則建議少量食用。
三是芥藍像其他蔬菜一樣，可能會存在農藥殘留的情況，尤其是孕婦在食用的時候一定要注意清洗，防止農藥超標影響胎兒健康。
芥藍的做法有哪些？
1.清炒芥藍：
首先準備食材：芥藍、大蒜、適量食鹽、食用油、豆豉。首先將芥藍清洗乾淨、切段備用，大蒜切末；二是用開水炒熟芥藍，水中加入適量食鹽和食用油，大火煮1分鐘左右，撈出後裝盤，放上蒜末，淋入豆豉；三是開火熱油，將熱油淋在蒜末上即可食用。
1.清炒芥藍：
首先準備食材：芥藍、大蒜、適量食鹽、食用油、豆豉。首先將芥藍清洗乾淨、切段備用，大蒜切末；二是用開水炒熟芥藍，水中加入適量食鹽和食用油，大火煮1分鐘左右，撈出後裝盤，放上蒜末，淋入豆豉；三是開火熱油，將熱油淋在蒜末上即可食用。
2.豆腐炒芥藍：
準備芥藍切段、炸豆腐、蒜末、適量食鹽、雞精、料酒即可。第一步是放鍋熱油後將蒜末爆香，加入芥藍菜梗進行翻炒，可蓋蓋進行燜煮；第二步再加入炸豆腐和菜葉子進行翻炒；第三步加入調料翻炒，加入少量開水，燜煮一會後即可出鍋裝盤。
以上內容介紹了芥藍的營養價值和藥用價值，還明確了禁忌人群，由於芥藍具有很多好處，建議孕婦在懷孕期間食用，但是由於過量具有一定的副作用，所以要把握好量不可過量。大家今天就可以回家在廚房用芥藍大展身手了。
準備芥藍切段、炸豆腐、蒜末、適量食鹽、雞精、料酒即可。第一步是放鍋熱油後將蒜末爆香，加入芥藍菜梗進行翻炒，可蓋蓋進行燜煮；第二步再加入炸豆腐和菜葉子進行翻炒；第三步加入調料翻炒，加入少量開水，燜煮一會後即可出鍋裝盤。
以上內容介紹了芥藍的營養價值和藥用價值，還明確了禁忌人群，由於芥藍具有很多好處，建議孕婦在懷孕期間食用，但是由於過量具有一定的副作用，所以要把握好量不可過量。大家今天就可以回家在廚房用芥藍大展身手了。
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