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Jun 27, 2021

只要在蓋鍋前多加這一樣東西,飯就會好吃100倍!!這東西每個家庭都一定有…

 


只要在蓋鍋前多加這一樣東西,飯就會好吃100倍!!這東西每個家庭都一定有…

 

米飯好吃秘籍 

1、做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又鬆;

 
 
2、往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;  
 
3、米飯做夾生了,可往飯鍋裡倒點米酒,再煮一會便成; 

 

4、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。 
 
 

米飯做法小技巧 

第一大秘籍——洗米: 
 
洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。





第二大秘籍——泡米: 
 
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。




第三大秘籍——米和水的比例: 
 
蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

 
 
第四大秘籍——增香: 
 
如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。




蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。  
 
 
 
第五大秘籍——放冰塊:  
 
為什麼放入冰塊就能變美味?  
 
1、延緩米的吸水速度,增加黏性,米飯會更香甜!  
 
2、米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。  
 
3、加入冰後,製作甜味的分解酶素在80度會停止分解,所以加冰後可延長其工作時間。







 
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