一定要學!地瓜的7個養生吃法!這樣吃,抗癌排毒降血壓!趕緊收藏起來做給家人吃吧!
你若問我最愛的食物是什麼?我會毫不猶豫地告訴你——「地瓜!」最近這天兒是越來越冷了,想想路邊烤地瓜的香味就忍不住流口水。
你若問我最愛的食物是什麼?我會毫不猶豫地告訴你——「地瓜!」最近這天兒是越來越冷了,想想路邊烤地瓜的香味就忍不住流口水。
小風吹起來的時候,捧著香噴噴、熱乎乎的烤地瓜是一件多麼愜意的事情啊!你是不是和小編一樣有著「地瓜情結」,那你知道學名紅薯的它有著強大的抗癌功能嗎?紅薯又有哪些花樣做法?來,快跟小編一起長知識!
紅薯做法大全
烤箱版烤地瓜
食材: 紅薯6個、水適量
做法:
1.買來的地瓜,先洗淨泥土
2.洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤,瀝乾地瓜上的水分
3.烤箱接通電源,把功能旋鈕撥到「烘烤」,設定200度,1小時,按下開始鍵
4.烤箱進入預熱程序,預熱結束後,會有提示音,這時把烤盤放入
5.烘烤結束的提示音響起時,帶上隔熱手套把烤盤取出即可
甜脆地瓜條
食材: 地瓜3個、面粉、面包糠適量、雞蛋適量
做法:
1.地瓜三個洗淨、刨皮,去掉頭尾少許部分,切成適當大小,在流水下衝洗表面澱粉。
2.上沸水鍋中蒸兩分鐘,拿出稍微晾涼。
3.待熱氣稍微散發,表面還有少許水分時,均勻沾上面粉。
4.把多餘的面粉抖掉,動作要輕柔,因為蒸過的地瓜熟了一半,所以比較容易斷。
5.雞蛋一個打散,把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上面包糠,沾好後也抖掉多餘的面包糠。
7.鍋中倒適量油,油溫加至七層左右熱,下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來,繼續加熱油溫,再次回鍋復炸,逼出多餘的油分,這時候只需十秒鐘即可撈出,不然油溫過高顏色會很快變焦黃,口感過硬,影響美觀和口感。
2.上沸水鍋中蒸兩分鐘,拿出稍微晾涼。
3.待熱氣稍微散發,表面還有少許水分時,均勻沾上面粉。
4.把多餘的面粉抖掉,動作要輕柔,因為蒸過的地瓜熟了一半,所以比較容易斷。
5.雞蛋一個打散,把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上面包糠,沾好後也抖掉多餘的面包糠。
7.鍋中倒適量油,油溫加至七層左右熱,下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來,繼續加熱油溫,再次回鍋復炸,逼出多餘的油分,這時候只需十秒鐘即可撈出,不然油溫過高顏色會很快變焦黃,口感過硬,影響美觀和口感。
拔絲地瓜
食材: 紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量
做法:
1.紅薯洗淨去皮,切成小塊
2.鍋內放入油(略多些),倒入紅薯
3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油
4.將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉小火繼續熬,期間要不停攪拌
5.最後熬至淡黃色,將炸好的紅薯倒入,翻拌均勻,出鍋前撒上芝麻即可
紅薯粥
食材: 紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量
做法:
1.把大米和糯米混合沖洗乾淨後倒入砂鍋,加入約10倍的清水
2.大火煮開後轉最小火煮約半小時,其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
3.把地瓜洗淨去皮
4.切成塊泡在水裡防止氧化變黑
5.待大米煮到微熟時,放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子,一起用小火煮約20分鐘即可
炸紅薯丸子
食材: 紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量
做法:
1.紅薯洗淨,放籠屜蒸熟
2.把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥
3.加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入,覺得稀就稍多加點,反之少加些)
4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子,放溫油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黃色撈出
5.撒上熟芝麻即可
芝士焗紅薯
食材: 紅薯1個、奶酪適量、雞蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白砂糖適量
做法:
1.紅薯洗淨外皮,對半剖開成兩瓣
2.入蒸鍋蒸熟,用勺子挖出紅薯瓤,挨紅薯皮的地方留點厚度
3.紅薯瓤攪碎後,加入軟化好的黃油、芝士沫,拌入蛋黃液,再加入白砂糖,牛奶徹底拌勻
4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼裡,表面再撒一層芝士
5.烤箱預熱180度,上下火烤15分鐘左右,烤到表面的芝士呈現自己喜歡的顏色即可
地瓜餅
食材: 紅薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油適量
做法:
1.地瓜洗乾淨,切成厚片,上蒸鍋蒸熟。
2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。
3.放入面粉和白砂糖,和成面糰。
根據地瓜的水分大小來添加面粉。
4.將面糰分成若干面劑。
5.熱鍋放少許油,燒熱,放入地瓜餅坯。
6.煎至一面金黃翻面,即成。
2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。
3.放入面粉和白砂糖,和成面糰。
根據地瓜的水分大小來添加面粉。
4.將面糰分成若干面劑。
5.熱鍋放少許油,燒熱,放入地瓜餅坯。
6.煎至一面金黃翻面,即成。
紅薯的營養價值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。
營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。
就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
歐美人讚它是「第二面包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。
營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。
就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
歐美人讚它是「第二面包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。
紅薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。
紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
5.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。
因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯的食用禁忌
1.忌多食。
紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹。
紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹。
紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。
吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
2.忌生吃。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
3.忌單吃。
吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。
單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。
所以,將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
紅薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2. 表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。
3. 聞起來沒有霉味,發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。
2. 表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。
3. 聞起來沒有霉味,發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。
紅薯的存儲 1.不宜與土豆放在一起,二者犯忌。
不是紅薯硬心,就是土豆發芽。
2.保持乾燥,不宜放在塑料袋中。
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