![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyiFoPAALmjLOHafaFu57B9GCO90o6_7OCgniAqEefQzGCpiagiaSBlz05X6HYnv5H1wHzJGRKhrQsPQc_oMzmSYWVA9YKfTDSS3tWPfdGqkmxjDUEbkYMDEtpkP-8FRvXmS5L6E_ySSy5/s1600/1.jpg)
麻油雞飯製作其實很簡單,材料也不複雜!
幾個簡單好取得的食材,爆香炒香後,利用電子鍋就可以簡單完成。
這道料理製作過程中會有爆香香菇與薑片的動作,這爆香的動作我先使用植物油,
幾個簡單好取得的食材,爆香炒香後,利用電子鍋就可以簡單完成。
這道料理製作過程中會有爆香香菇與薑片的動作,這爆香的動作我先使用植物油,
因黑麻油發煙點較低,當油到達發煙點時會產生不良物質危害建康,黑麻油也會變苦,影響味道!
所以黑麻油會在爆香香之後加入拌炒均勻~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4zwiZ2SBnCL6cMguVF_zvNEq0AOKlbkQJHM5COBIp_T5ZEdZ-VfOgoyMS6U-yDmIHvFhgEmvjT7yjvoqc29IlPrUDt7RZojAPhalG-tcQV07PE3K4yATpsSQcmkuTPzRTx5BlGO1lt1L0/s1600/1.jpg)
簡介:
麻油雞飯和蒜頭雞飯,真是快速上桌的好幫手呀,簡單的炒個一二個青菜就可以開動了~
麻油雞的四大功效:
1、強身健體
麻油雞中的雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
麻油雞飯和蒜頭雞飯,真是快速上桌的好幫手呀,簡單的炒個一二個青菜就可以開動了~
麻油雞的四大功效:
1、強身健體
麻油雞中的雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。台灣麻油雞中的雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精
麻油雞中的雞肉可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育
麻油雞中的雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面更是有較好的作用。
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食材:
(2 人份) 60 分鐘
雞腿小一隻(去骨切片)
白米一量米杯
米酒一大匙
黑麻油一大匙
薑片適量(切薄片)
鹽一小匙
(2 人份) 60 分鐘
雞腿小一隻(去骨切片)
白米一量米杯
米酒一大匙
黑麻油一大匙
薑片適量(切薄片)
鹽一小匙
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步驟:
1. 將一量米杯的米,洗淨瀝乾後備用,薑片和雞肉切片後備用
2. 起油鍋,加入麻油爆香薑片(火一定要很小才不會把麻油弄苦了)
3. 薑片爆乾後,原鍋再煎雞腿肉,煎到表皮焦香
4. 加入鹽和米酒煮到稍為收汁
5. 接下來把米放進去和雞肉、薑片拌炒一分鐘,讓米吸收香味,再加入1.5量米杯的水(依平時自己煮飯加的水量即可)進去 (先加水較好倒入內鍋)
1. 將一量米杯的米,洗淨瀝乾後備用,薑片和雞肉切片後備用
2. 起油鍋,加入麻油爆香薑片(火一定要很小才不會把麻油弄苦了)
3. 薑片爆乾後,原鍋再煎雞腿肉,煎到表皮焦香
4. 加入鹽和米酒煮到稍為收汁
5. 接下來把米放進去和雞肉、薑片拌炒一分鐘,讓米吸收香味,再加入1.5量米杯的水(依平時自己煮飯加的水量即可)進去 (先加水較好倒入內鍋)
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6. 把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋,就可開始煮了,等飯煮好後,打開來翻動均勻,再悶十分鐘即完成。
貼心小提醒:
1. 我習慣把薑片切薄,因為爆乾連同飯一起吃好香
2. 有人是用糯米來煮,用糯米的話,水量就要自己調整,約為米的0.6-0.8倍
3. 此做法是用電子鍋完成,若要用電鍋的話,大家可以依照平時煮飯的方式即可
4. 若怕把麻油弄苦的話,可以先用一些沙拉油爆香,再加入麻油
貼心小提醒:
1. 我習慣把薑片切薄,因為爆乾連同飯一起吃好香
2. 有人是用糯米來煮,用糯米的話,水量就要自己調整,約為米的0.6-0.8倍
3. 此做法是用電子鍋完成,若要用電鍋的話,大家可以依照平時煮飯的方式即可
4. 若怕把麻油弄苦的話,可以先用一些沙拉油爆香,再加入麻油
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7mKdprfxf29xdXMNs4YnfU6qmbWlBMM2fWf43M3Sr4iO_h-PGJ4WCIR5s8zG7Vt4_mJDStS8azi6e3l3XHhbMg6Y-ads5yYNFTKjJVeHX0O5yGo-a2IVQ0WjetO-54RrVl37ahTRr3_r3/s1600/5.jpg)
這樣,簡單的麻油雞飯就做好啦
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