在物資匱乏的年代，豬油是中國人主要的膳食油脂。幾十年之前人們買豬肉願意要肥肉而不願要瘦肉的，就是因為肥肉可以用來熬油。豬油具有獨特的香味，這股特殊的味道來自油中微量的蛋白質及甘油酯的分解產物。對於很多七八十年代生的人來說，一碗豬油拌飯、一份豬油渣，都是童年記憶裡難得的美味。那麼豬油到底該不該吃呢，跟小編一起來看看吧。
記得小時候住在鄉下，那時候植物油還是比較匱乏的，而且價格也是比較昂貴，所以村裡家家戶戶都會選擇自己親手去熬製豬油，然後用豬油烹製出一道道香氣四溢的舌尖美食，後來植物油慢慢的普及了，漸漸的將豬油給取代，市面上也流出了一些豬油對身體不好的傳言，那麼，豬油真的是會危害人體健康嗎？
吃豬油到底是「有害」還是「有益」？答案可能會有點出乎你的意料。
食豬油的六大功效
豬油性甘、微寒、無毒，含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養價值，並且能提供極高的熱量，還能促使脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿蔔素的吸收和利用，而且在極端環境中，在消耗性疾病時，脂肪能為人體提供熱量起到支撐作用。因此豬油可以食用，六大功效讓你愛上食豬油。
豬油性甘、微寒、無毒，含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養價值，並且能提供極高的熱量，還能促使脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿蔔素的吸收和利用，而且在極端環境中，在消耗性疾病時，脂肪能為人體提供熱量起到支撐作用。因此豬油可以食用，六大功效讓你愛上食豬油。
功效一：解毒解膽疾
豬油能解諸肝毒、斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長、野葛、硫磺毒等毒素;還能解五種疸疾，黃疸，穀疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫，癌症水腫用豬油可以消除。
功效二：補虛
豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺，使脾胃強健，建議脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可食用豬油菜品增肥。
功效三：潤燥防皸裂
中醫認為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油補益肺陰，促進毛髮生長，抹於皸裂處使皮膚光滑細膩有彈性。因此豬油固有「悅皮膚，作手膏，不皸裂」之說。
中醫認為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油補益肺陰，促進毛髮生長，抹於皸裂處使皮膚光滑細膩有彈性。因此豬油固有「悅皮膚，作手膏，不皸裂」之說。
功效四：補肺止咳
中醫有「肺虛者補脾」之說，肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之止咳。
功效五：潤腸通便
豬油滑膩，又入大腸經，可以潤滑腸道，使人排便通暢，具有潤腸通便的功效。
豬油滑膩，又入大腸經，可以潤滑腸道，使人排便通暢，具有潤腸通便的功效。
功效六：治療白帶惡臭
女性患婦科疾病，白帶惡臭，可用豬油60毫升，酒100毫升煎服。
食豬油的注意事項
1、豬油不能過量食用。
豬油是一種高能量食品，每一百卡就含879千卡能量，飽和脂肪酸也較高，其中還含有100mg/100g左右的膽固醇，過量食用豬油會引起心血管疾病、肥胖症等症。
1、豬油不能過量食用。
豬油是一種高能量食品，每一百卡就含879千卡能量，飽和脂肪酸也較高，其中還含有100mg/100g左右的膽固醇，過量食用豬油會引起心血管疾病、肥胖症等症。
2、六類人不宜食豬油。
動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖、心腦血管、高血壓、高血糖、高血脂患者不宜食用，以免加重病情。
一般人也不宜食用過量，據研究表明，最科學的是將植物油和動物油按10：7的比例搭配來吃最健康，因此，以植物油為主，動物油為輔。
3、挑選健康的豬肉提煉豬油。
國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須經過衛生檢驗合格才能作為原料使用。一些黑心商販為了降低成本往往會收購病豬、si豬、腐豬等問題豬來提煉豬油，還有的加入雙氧水和消泡劑，容易引起菌類感染或食物中毒。
4、熬製豬油不宜用大火。
當油溫超過200℃時，即油鍋冒煙，其營養物質會發生變化，產生異味，食入後會影響消化，引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱、氣管炎和致癌等症。
5、豬油不宜儲存過久。
當豬油變質並有酸味時，切忌食用，因為其中含有膽固醇，能夠使人患動脈粥樣硬化，危害人體健康。
知道了這些，你是不是已經想要對豬油進行嘗試了呢？
下面我便將豬油的製作方法分享給大家。
【豬油熬製方法】
1、豬板油先要用水稍微的沖洗幾遍，然後切成差不多五釐米的小塊豬板油。（只要是差不多就行了，沒必要追求每塊都那麼標準，不然的話費時又費力）
1、豬板油先要用水稍微的沖洗幾遍，然後切成差不多五釐米的小塊豬板油。（只要是差不多就行了，沒必要追求每塊都那麼標準，不然的話費時又費力）
2、鍋裡面加入剛才片好的豬板油，再放入占其一半分量的清水，用大火去熬煮，煮到水差不多快要幹了之後，轉化成小火用鏟子進行翻炒，讓其盡可能的受熱均勻一些。
3、就這樣慢慢的熬製出豬油，油渣慢慢的變成焦黃色，體積減小，最後關火將豬油盛出來，進行放涼凝固，幾個小時後乳白色膏狀豬油就算是做好了。
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