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不曉得大家早餐都吃些什麼?如果要小編推薦的話,早餐絕對不可缺的莫過於是雞蛋了,雖然有些人擔心每天吃雞蛋恐會提高血脂,然而研究卻否定了這個迷思,因為每早若能吃顆蛋,對身體來說絕對是有好無壞。
每早吃蛋的好處有哪些?
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1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控製體重的作用。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。多吃雞蛋有助於提高記憶力,使注意力更集中。因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
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5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸,對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
蛋白質最好消化「吃法」排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名:炒雞蛋
蛋白質消化率為97%。
第四名:蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%。
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維生素保存最佳「吃法」排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
加熱溫度低,營養全面保留。
第二名:蒸蛋
加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名:水煮荷包蛋
加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。
第四名:煎荷包蛋
加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
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編每天上班前都會在電鍋裡丟顆雞蛋,短短3分鐘就可以蒸熟帶出門非常方便,看到早上吃蛋的好處這麼多,你是不是也要改變自己的飲食習慣,在早晨來顆美味又零負擔的雞蛋囉!
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