柚子又名「文旦」，外皮很厚,大多在10~11月採摘。柚子多見於南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人讚不絕口。其果皮、柚花皆可入葯，有「天然水果罐頭」之稱。
據李時珍在《本草綱目》中記載，柚子具有「飲食，去腸胃中惡氣；解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳」的功效。
一般我們吃柚子都是剝開厚厚的皮直接生吃，或者拌柚子水果沙拉，皮都是隨手丟棄了。你有沒有想過把柚子皮煮熟後再吃呢？煮熟後吃又會發生什麼事情呢？
今天營養師就告訴你，經常吃煮柚子皮，會發生這幾件事。
柚子皮可是營養豐富的寶貝，它含有黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老。煮熟加熱後進入我們的人體會更加活躍，發揮出最大功效。
柚子皮可是營養豐富的寶貝，它含有黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老。煮熟加熱後進入我們的人體會更加活躍，發揮出最大功效。
柚皮潤肺茶：將柚皮中間白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強健肺部。
柚皮蒸排骨：這是著名的粵菜，將煮熟後的柚子皮用清水反覆浸泡去除澀味，然後用油炸，放涼以後擺上拌好調料的排骨蒸熟即可食用。這道菜暖胃化痰潤喉，是冬季裏暖身又健康的美味佳肴。
柚子皮糖：柚子皮切塊，用水煮過後去除苦澀味。鍋中放入小半碗開水和幾塊冰糖，冰糖溶化後放煮好的柚子皮翻炒，直到柚子皮吸收所有糖液。簡單幾步讓柚子皮變廢為寶化身清新小零食。
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