方法/步驟
1.香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。有起表出體外又可開胃消鬱止痛解毒功效。香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環境條件，在高溫乾旱條件下生長不良。
2.香菜的最佳種植期是9-10月，春播也行，南方全年都可種植。播種前，先將種子放在30度的溫水裡泡幾個小時，利於發芽，然後把種子輕輕壓裂 (好出芽)；準備好種植土，先澆透水 ；種子灑在土壤表面，上面覆蓋1厘米左右的蓋土；蓋上保鮮膜保水，放在陰涼通風處，一般1-4周內發芽；出芽後，放在太陽下曬曬，早晚澆澆水 。
3.採收：播後50－60天開始採收，管理得當可陸續採收至第二年3月份。採收前期幼苗細小時，可進行間拔，後期應用鋒利角刀均勻間挑。
4.香菜育苗小貼示：
①80%的1周左右就可以發芽了；
②這一周時間注意保持土濕潤即可，別乾掉就行了；
③冬天發芽放在室內，注意保溫；
④香菜籽壓裂是為了搞高出芽率，小苗容易出來。
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