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Jan 13, 2023

護肝養心、防糖尿病抗癌的好食材!一般菜市場就買得到的好東西


 
你知道蘆筍的好處嗎?

蘆筍不僅是相當健康的食物,研究指出,蘆筍不僅可以幫助預防或治療癌症,對於糖尿病患而言也是對身體相當有益的食物。


以下是吃蘆筍所帶來的幾項好處,今天也許就可以把蘆筍加入晚上的菜單當中。

 
1. 預防糖尿病: 

不只是抗癌,蘆筍萃取物對於生產胰島素的胰腺有正面的影響。研究者在巴基斯坦的卡拉基大學作了一項研究,證實高劑量的蘆筍萃取物可以幫助增加胰島素,也能使身體吸收更多葡萄糖。

 

2. 有益心血管: 

蘆筍中有一種叫做「蘆丁」的化合物,可以防止硬塊累積在血液中,導致心臟病或中風發作。此外,蘆筍也含有葉酸,可以對抗使心血管疾病發作風險增加的高半胱胺酸。



 

3. 防止宿醉:
 

長期飲酒會造成肝臟的傷害,如果服用蘆筍萃取物可以預防宿醉。且韓國濟州大學與醫藥科學協會的科學家發現,蘆筍萃取物可以緩解酒精對細胞的毒性,減輕宿醉的症狀,保護肝細胞。

 

4. 抗癌: 

一項在印度的藥理學期刊上的研究說明,蘆筍含有抗癌症的化合物。研究者這些化合物用在白老鼠身上,測試是否能對乳腺癌、直腸癌等癌症起作用。在經過10天給予老鼠口服蘆筍萃取物後,實驗者發現腫瘤體積和腫瘤細胞的數量都明顯的減少。

 

5. 平衡電解質: 

蘆筍含有豐富的鉀,可以調節體內礦物質的平衡;還有利尿的作用、消除腹中脹氣、抗發炎與抗真菌的功能。
 



 
【簡單的烘烤蘆筍料理】        

材料: 

1. 1束修剪過的蘆筍 

2. 3茶匙橄欖油 

3. 1茶匙鹽 

4. 1/2茶匙碎胡椒顆粒 

5. 1瓣壓碎的大蒜 

6. 1/4片的切片檸檬




作法: 

1.先預熱烤箱220度。 

2. 將蘆筍放進碗中,淋上橄欖油,攪拌均勻之後,灑上大蒜、鹽與胡椒。 

3. 將蘆筍平鋪放在烤盤上,烤到蘆筍變得柔軟需要約12~15分鐘,要視蘆筍的粗細而定。


4.上桌時再淋上適量的檸檬汁即可。
 







 
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