手把手教你做下飯泡菜：酸辣秋葵又香又脆還補腎抗癌 秋葵，有人稱它「綠色人參」，也有人稱它「植物偉哥」。因為它不僅口感滑潤不膩，而且營養豐富，富含豐富維C、鋅、硒等，有補腎，降血糖，美白瘦身，保護腸胃和防癌抗癌等功效，可以說它是老少皆宜的養生菜。
這道秋葵泡菜口感酸酸的，脆脆的，又香又辣，絕對是佐粥下飯神器。你可以直接吃，或者切塊放點香油拌拌吃，或者卷餅吃，還可以和黃瓜一起拌拌吃等等。做法也簡單，做上幾罐，15天後就可以吃了，不用擔心亞硝酸鹽過多，因為兩周後它的含量就非常低了。
用料：
1800克 新鮮秋葵
1-2個 蒜瓣（每罐），切粒
1-2個 青椒（每罐），切片
廣告
1/2茶匙 花椒（每罐）
1/2茶匙 紅辣椒片（每罐）
泡菜水材料：
8杯 水
8杯 醋
1杯 鹽
半杯 糖
制作方法：
1. 准備幾個無水無油，干淨的密封罐，秋葵洗淨，瀝干水分
2. 制作泡菜水：將泡菜水所有材料放入鍋中煮開，放涼 '
1800克 新鮮秋葵
1-2個 蒜瓣（每罐），切粒
1-2個 青椒（每罐），切片
廣告
1/2茶匙 花椒（每罐）
1/2茶匙 紅辣椒片（每罐）
泡菜水材料：
8杯 水
8杯 醋
1杯 鹽
半杯 糖
制作方法：
1. 准備幾個無水無油，干淨的密封罐，秋葵洗淨，瀝干水分
2. 制作泡菜水：將泡菜水所有材料放入鍋中煮開，放涼 '
3. 每個罐子中先放蒜、青椒、花椒和紅辣椒片
4. 然後碼入瀝干水分的秋葵，不要太擁擠，利於泡菜汁流動
5. 然後倒入冷卻的泡菜汁
6. 蓋上蓋子，搖晃罐子，使香料分布均勻
7. 放陰涼的地方（或者冰箱），放置15天後即可食用
6. 蓋上蓋子，搖晃罐子，使香料分布均勻
7. 放陰涼的地方（或者冰箱），放置15天後即可食用
小貼士：
1. 泡菜水的原則是水︰醋︰鹽︰糖=16︰16︰2︰1（毫升），因為罐子大小不同，需要的泡菜水量也不同。
2. 可以根據自己的口味調整辣椒的量，如果不能吃辣，辣椒和花椒可以不放。
3. 罐子一定要密封好，如果密封性不好，最好在瓶口處蓋上一個塑料袋，再蓋上蓋子並擰緊。
你可能想看的
46種家常菜做法，夠你吃一整年的！
天天想不到要煮什么菜肴？ 这里超过60种食谱！！
马上点这分享
