花椰菜，是一種口感脆嫩，風味鮮美又清香的精品蔬菜，含有豐富的營養成分，最常見的做法是清炒，或者是放蒜蓉一起炒，吃法都比較單一。
今天用花椰菜換種新做法，最大程度的保留了花椰菜中的營養成分，搭配上雞蛋一起食用，營養又健康。
食材準備：
花椰菜，雞蛋，鹽，胡椒粉，麵粉
做法：
1、準備新鮮的花椰菜，和2個新鮮的雞蛋，在購買花椰菜時，選擇花球大，表面密集好的，顏色青綠色的最佳。
2、把新鮮的花椰菜放在容器中，放入2小勺鹽，倒上清水，把鹽給化開，用鹽水浸泡花椰菜大約15-20分鐘，再用流動水沖洗2—3遍，清洗乾凈，放在案板上，用刀把花椰菜切碎，放入容器中，在打入2個雞蛋。
3、用筷子把雞蛋和花椰菜都攪拌均勻，再放入少許的鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
4、最後分次放上麵粉，用筷子攪拌成稠麵糊。
5、電餅鐺中刷上一層油，用勺子舀入麵糊，一勺一個，攤開鋪均勻，都攤好後再開火，蓋上鍋蓋，烙至表面定型。
6、烙至餅的兩面金黃，就可以出鍋，這款餅中加入了雞蛋，很容易烙熟。
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營養美味的花椰菜雞蛋早餐餅就做好了，做法簡單又好吃，在早上搭配上一碗粥，營養就更加的全面了，很適合做給大人小孩吃呦。
