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Aug 17, 2014

【9种炒米饭最好吃的做法】

  Sharetify提醒大家,这食谱里面有一个误区,那就是食盐后放。如果食盐到最后才加进去,就有搅拌不均匀的问题,还有就是不能完全溶解,吃的时候就会有颗粒。所以大家也能改为酱油。


1. 虾仁炒饭


原料: 
剩米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油

做法:
1 鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎。
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油。
3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可


2. 酱油炒饭


原料: 
剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖

做法: 
1. 碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。2. 做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3. 再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅



3. 番茄炒饭

原料:
 西红柿,剩米饭,葱花,盐

做法:
 1、西红柿洗净切碎,葱切碎。
2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅


4. 鸡蛋炒饭

原料:
 剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐

做法: 
1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀。
2、培根切成小片,葱切碎。
3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒。
4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅


5. 香菇肉丁炒饭

原料: 
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法: 
1. 准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
2. 五花肉切成小肉丁。
3. 干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小丁。
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
9. 倒入步骤5调好的调味汁。
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁。
11. 倒入一小碗米饭。
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅


6. 咖喱炒饭

原料:
 剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱

做法: 
1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用。
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香。
3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味。
4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅


7. 香肠炒饭

原料: 
腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油

做法:
 1、香菇洗净用温水泡发。
2、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用。
3、小葱,生姜切好备用。
4、腊肠切块。
5、黄酒1勺,生抽2 勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用。
6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出。
7、放入腊肠煸炒。
8、放入香菇煸炒一分钟。
9、放 入调好的酱汁,大火烧3分钟左右。
10、放入米饭炒匀。
11、撒上葱花即可出锅





8. 黄金炒饭

原料: 
剩米饭,鸡蛋,咸鸡蛋黄,盐

做法:
 1、鸡蛋打碎,放一点水搅拌均匀,与米饭搅拌到一起。
2、热锅烧油,放入两个咸鸡蛋黄,炒碎,放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅

 
9. 白菜炒饭

原料:
白菜心,鸡蛋,剩米饭,盐

做法:
1、白菜心切碎,鸡蛋打碎。
2、先炒鸡蛋,盛出备用。
3、热锅烧油炒白菜,炒出香味放入米饭,再放入炒好的鸡蛋翻炒。最后放入盐翻炒即可出锅.

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