10款简单易做小甜点！ 爱吃甜点的你一定要学起来!

 

冷藏式巧克力乳酪蛋糕

用料：
饼底
奥利奥饼干（去掉夹心） 110g
无盐黄油 55g

乳酪糊
苦甜巧克力 110g
奶油奶酪 370g
细砂糖 60g
淡奶油 300ML
吉利丁 10g
水 50ML
朗姆酒 2大匙（30ML）

做法：
1、活底模具铺好油纸备用，吉利丁片用冷水泡软备用；

2、制作饼底：把去掉夹心后重量为的110g奥利奥饼干装在厚实的保鲜袋或密封袋中，用擀面杖碾成粉末状，和融化的55g无盐黄油充分混合均匀，铺在模具底部，用勺子背面压实，送入冰箱冷藏室冷藏1小时以上备用；

3、制作乳酪糊：

4、370g奶油奶酪切成小块儿，放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜，送入微波炉高火叮20秒左右取出，用刮刀按压搅拌柔滑后加入60g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀，直至顺滑状；

5、110g苦甜巧克力隔水融化后加入上一步骤中，继续搅拌至完全均匀；
6、300ML淡奶油分3~5次加入，每次都要搅拌均匀再加入下一次；

7、加入2大匙朗姆酒，搅拌均匀；

8、把泡好的吉利丁片拧干水分，和50ML水混合，用微波炉叮20秒左右直至吉利丁完全融化；

9、取5大匙制作好的巧克力乳酪糊放在另一个搅拌碗中，用微波炉叮20秒至温热，加入吉利丁溶液并快速搅拌均匀；

10、把上一步骤倒回剩余的巧克力乳酪糊并充分搅拌均匀，倒入铺好饼底的模具中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可脱模。

小贴士：
1、请根据所使用巧克力的甜度和个人口味调整糖量；
2、如果没有朗姆酒可以用咖啡酒代替；
3、请确保冷藏时间足够长，如果时间不够强行脱模会导致蛋糕溃散；
4、天气炎热，此款蛋糕必须放在冰箱中保存，制作好之后请尽快食用。

冰糖百合绿豆沙

 

用料：
绿豆1小碗
鲜百合1头
冰糖适量
清水适量

做法：
1、绿豆淘洗干净，提前用冷水浸泡。 鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干备用；

  

2、泡好的绿豆加水用大火煮开，转小火煮至绿豆开花。然后将洗净的鲜百合放入，继续熬煮；

 

3、熬煮至绿豆和百合酥烂，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火。 等温度降至不烫的时候，用食物调理机直接在锅中将食材搅打成细沙状即可；

 

4、冷藏之后口感更佳。

 

小贴士：
这道甜品冷吃热吃皆可，现在这样的温度，冷藏之后口感更佳。
如果吃不完，还可以在凉后倒入冰棍模中，做成绿豆沙冰棒。

七分钟用微波炉做芝麻豆渣蛋糕

用料  
豆渣-----1.5杯
鸡蛋-----3只
糖--------2大匙
面粉-----2大匙
豆浆-----少许

七分钟用微波炉做芝麻豆渣蛋糕的做法  

 1.三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。

2.蛋白加白糖

3.打蛋白，用机器省事很多

4.打到倒扣不会流下来就好了~ 只用了三分钟

5.豆渣还是需要加点面粉的，记得要过筛

6.如果太干需要加少许豆浆

7.大概这个湿度

 8. 分次把打发的蛋白和豆渣混合

9.拌匀了，用橡皮刮刀抹平

10. 微波炉叮7分钟。

11.拿出来倒扣就脱模了

12.都不用抹油，一点都不沾

小贴士 

豆渣不需要挤得太干，太干了会裂掉的哦
我吃的比较少甜，甜度自己掌握
微波炉的瓦数不一样，叮的时间就不一样，需要自己试验了

巧克力树叶

用料  

巧克力 <#>    

巧克力树叶的做法  
 

1.准备好用的树叶，清洗干净，用厨房纸吸干表面的水份。我用的是在家属门口的桂花树叶，这样的树叶纹路清晰，做出来效果很好，当然，你也可以选择自己喜欢的其他树叶，只要纹路清晰的就可以

 2.巧克力放较深的盘子中。我用的是在烘焙 <#>用品店买到巧克力，其他的巧克力也可以的

3. 锅内放水，加热到六七十度时，把放有巧克力的盘子放入锅内，隔水加热到巧克力融化，搅拌无巧克力颗粒即可

4. 用软刷子，沾点巧克力，轻轻均匀的涂抹在树叶上，记着是树叶的背面，因为背面的纹路更清晰，做出来的巧克力树叶是反的，涂抹叶子背面正好是正面效果。如果感觉涂抹得太薄，等巧克力稍微干后可以再涂抹一次

5.室温待其凝固，直接放冰箱冷藏也可以。天冷了，我是让它在温室下凝固的，一会也就好了

6.完全凝固后，拿起树叶，从尾端开始分离，慢慢的往下分开树叶，很容易就分离开了。一定要小心，手法要轻，否则巧克力就折断了

木瓜撞奶

用料
木瓜---------1/2个
纯牛奶----- 200ml

木瓜撞奶的做法  
1.材料备好
 

2.木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎

 3. 把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁)

 4.将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）

 5.纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火

 6. 将50ml木瓜汁倒入碗里

 7.然后再倒进80ml热牛奶

 8.搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃
 

小贴士

1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁，滤去果肉的纤维；
如果用果汁机打碎果肉的，再用滤网过滤一次。
2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作，鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混
合；而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。
3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml，木瓜汁越多越容易凝结。我的碗是130ml，我
放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶，口感不错。
4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加热，成功率更高。
5、这款甜品必须现做现吃，不可久放，久放口感会苦，如果觉得不够甜可适量加
入糖调味，我这木瓜特别甜，我就没放糖。

健康抹茶蒸蛋糕 

用料   

鸡蛋---------------------------------3只
糖------------------------------------55g
玉米油------------------------------20g
抹茶（不是粉，是冲好的抹茶）--25g
抹茶粉------------------------------7g
低筋面粉---------------------------65g

健康抹茶蒸蛋糕的做法  

 1.鸡蛋进行分蛋，蛋黄部份先加入20g糖手动打蛋器搅拌均匀

 2.然后倒入玉米油到蛋黄部份，迅速搅拌均匀，然后倒入抹茶，搅拌均匀

 3.在蛋黄浆里筛入面粉和抹茶粉，用刮搅拌均匀至浓稠的糊状

 4.蛋白分次倒入余下的糖，然后打发至7、8成就可以了，先将三分一蛋白切拌（一定要切拌啊）到蛋黄浆里，再将它们倒入余下蛋白里切拌均匀

 5.将蛋糕浆倒入模具里面，模具外如果是活底的最好裹一层锡纸，然后模具表面要用锡纸包得严密，然后大力震几下

 6.大火烧开一锅水放进锅里，蒸30分钟就可以了

 小贴士
模具表面要用锡纸包得严密，防止蒸的时候蒸汽回流，蛋糕就会不好吃

小奶糕

用料   

淡奶油
牛奶  
糖 

小奶糕的做法   

 1.牛奶和淡奶油一起入奶锅加热

 2.小火加热的同时加适量白糖

 3.搅拌至糖溶化，液体冒热气，不要沸腾

 4.晾凉以后倒入模具入冰箱冷冻即可

小贴士

材料用量不太讲究，我用了一袋牛奶加大概20g奶油的样子，放了5小勺糖~ 

地瓜小麻团

用料  

地瓜

糯米粉

白糖
芝麻 

地瓜小麻团的做法  
 

1.地瓜蒸熟、压成泥

2.加入白糖（视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜），搅拌均匀，加入糯米粉

3.揉成均匀的面团

4.搓成小圆球

5.滚上芝麻

6.依次都做好

7.锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个，慢慢享用吧

小贴士 

放油锅里麻团后，一定要改为小火，否则，会造成外表焦黑，里面还不熟。

黑糖蜜豆乳布丁

用料  

豆浆（或市售豆奶）-----420ML
吉利丁--------------------7g
水--------------------------30ML
黑糖（黑糖蜜）-----------50g
水（黑糖蜜）--------------25ML

黑糖蜜豆乳布丁的做法
1. 7g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，和30ML水混合，用微波炉叮20秒左 右，直至吉利丁完全融化

 2.420ML豆浆（市售豆奶）倒入奶锅，小火加热至微微沸腾，关火加入吉利丁溶液，充分搅拌均匀后倒入模具中，送入冰箱冷藏3小时以上

 3.制作黑糖蜜：

50g黑糖和25ML水混合放入奶锅中，小火加热至微微粘稠的沸腾状，关火冷却

 4.把冷却的黑糖蜜按照个人口味浇在凝固好的豆乳布丁上即可

小贴士

如果使用的是块状黑糖，请用食物料理机打碎后再制作黑糖蜜

巧克力布丁

用料  

黑巧克力--------100克
牛奶--------------250克
吉利丁片 -------10克
可可粉-----------5克
朗姆酒-----------30克

巧克力布丁的做法 

 1.将吉利丁片用冰水泡软、巧克力切碎备用

 2.牛奶加入可可粉（喜欢口味甜的可以再加点糖），边加热边搅拌至70℃左右，小火保持温度，加入切碎的巧克力搅拌至顺滑熄火

 3.趁热加入吉利丁片搅拌至完全融化，冷却后加入朗姆酒倒入器皿或模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可

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