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Dec 10, 2014

蒸黑糖糕


材料:
黑糖……………………300克
熱水……………………360克
樹薯粉…………………150克
低筋麵粉………………300克
發粉……………12克(1大匙)
花生油………15克(約1大匙)

熟白芝麻…………………適量

耐熱方模子………………1個
(面積約600平方公分最好)



做法:
1) 黑糖加熱水調化,放到溫涼。


2) 把樹薯粉加入攪勻,再把麵粉和發粉一起篩入,攪拌均勻,再加油拌勻。

3) 放置醒10分鐘。倒入墊了烤盤紙或年糕紙的模子裡。


4) 炒菜鍋裡燒滾半鍋水,放個蒸架,再放入模子,蓋上鍋蓋,用大火蒸約20~30分鐘即可。(蒸好表面會皺是正常的)


5) 一蒸好立刻動作快點掀走鍋蓋,免得滴水。趁熱撒下熟白芝麻。放到溫涼再切塊食用。





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