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Apr 30, 2015

養胃的,潤肺的,補血的…教你9款好喝湯水!以後煲湯不用問別人了!

玉米板栗排骨湯


 

材料:排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡蘿蔔40g、蔥薑適量、大料3個、黃酒20ml、鹽適量、胡椒粉適量

做法

1.排骨洗淨冷水入鍋焯燙過涼。

2.天玉米洗淨切段,胡蘿蔔切塊,栗子清水浸泡片刻。

3.湯煲中加入熱水加入蔥薑,黃酒

4.再放入大料。

5.加入排骨。

6.加蓋大火煮開小伙燉煮20分鐘。


7.然後加入玉米,栗子繼續小火燉煮30分鐘。 

8.再加入胡蘿蔔燉煮10分鐘

9.加入鹽,加入胡椒粉調味。

10.大火煮開關火。

 

番茄魚丸豆腐湯

材料:番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發木耳50g、油適量、鹽適量、小蔥1顆、蒜3瓣


做法

1.豆腐切方塊,木耳隨意切幾刀,番茄切小塊,蔥蒜切碎,魚丸切成小塊。

2.湯鍋裡倒適量的油。

3.先下蔥蒜,跟緊就下番茄。 

4.番茄炒變色,下木耳

5.木耳炒倒下魚丸。

6.翻炒均加鹽調味。

7.加入適量的開水。

8.待煮開下豆腐。

9.等到鍋開,調入芡粉,
再沸騰就可盛起,散點蔥花即可。


 

鮮奶蝦海參湯

材料:凍乾海刺參3個、蝦乾20g、乾香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、蔬之鮮適量、鹽適量


做法

1.將海參泡12小時。

2.將香菇泡半天

3.適量的清水煮開

4.放蝦乾。

5.放浸泡好的香菇

6.湯煮開後,放入海珍湯。

7.煮開後,放入牛奶

8.放發好的海參。

9.適量的鹽。

適量的蔬之鮮,煮開就可以起鍋了。



 

白蘿蔔海帶排骨湯

材料:排骨1500g、白蘿蔔300g、乾海帶50g、油適量、鹽適量、小蔥適量、薑適量


做法

1.將排骨斬成小塊。沖洗乾淨

2.煮上一鍋開水焯燙排骨。

3.倒掉焯燙排骨的污水,洗淨排骨,換上一鍋清水,將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。

4.大火煮開,小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

5.將乾海帶泡開。

6.隨意切成小塊。

7.白蘿蔔切片。

8.鍋裡倒少量的油,先下蔥炸鍋。

9.再下蘿蔔和海帶。

10.炒均加鹽調味。

11.舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

蓋鍋,將蘿蔔煮熟就好了。


黑木耳紅棗湯

材料:黑木耳150g、紅棗60g、清水600ml


做法 

1.將木耳提前兩小時泡軟。

2.紅棗也浸在水中十幾分鐘,方便清洗褶皺處的灰塵。

3.將木耳和紅棗清洗乾淨,放入鍋內,注入適量的清水。
大火煮開。

4.轉小火燉至湯汁粘稠,大約30分鐘。

5.盛到一個的小沙鍋裡就可以享用了。一般是不用加糖,紅棗是很甜的。



 

香菇豆腐鯽魚湯 


材料:鯽魚400g、香菇50g、南豆腐200g、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量


做法

1.將豆腐切塊,香菇切成片。

2.起油鍋,煎魚,煎至兩面金黃後,放適量的清水。

3.等湯燒至白色後。放入切好塊的豆腐。放入香菇片。放適量的鹽。適量的蔬之鮮,1分鐘後就可以起鍋。

 

秋梨陳皮湯   


材料:秋梨1個、陳皮10g、冰糖50g、枸杞10粒、水1000ml


做法 

1.梨洗淨,帶皮切成大塊,陳皮、枸杞泡開。

2.在乾淨的砂鍋中倒入清水,加入梨塊陳皮。

3.再加入枸杞和冰糖。

4.用大火燒開,水開後,再蓋上鍋蓋,這時候要改用小火煮20分鐘。

5.20分鐘以後,打開鍋蓋,用小勺攪拌一下,就可以盛入小碗,這道湯就算是做好了。


 

懶人大醬湯   


材料:蘑菇、金針菇、牛肉片、韓式大醬、豆腐


做法

1.豆腐切塊;蘑菇和金針菇洗淨瀝乾。

2.牛肉片在沸水中快速焯一下後取出。

3.鍋中註入清水,放入大醬,中小火將大醬融化,其間不斷攪拌;水開後放入豆腐,小火煮5分鐘。

4.放入蘑菇繼續小火煮一會兒。

5.最後倒入牛肉片和金針菇,大火煮開後立即關火。


 

金針菇鯽魚湯  



材料:鯽魚1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、薑適量


做法 

1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子。
下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

2.把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

3.等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。20分鐘後,再加入金針菇。

4.5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。










 
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