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花椰菜真好吃,可以川燙、清炒、裹粉炸都別有一番滋味,而且營養價值高。我很喜歡拿來川燙一下加橄欖油吃,對於骨質疏鬆、抗癌都很有幫助。
只是花椰菜是許多媽媽們覺得最難清洗的蔬菜之一,茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲
我曾經清洗一小株花椰菜,就捉了十幾隻小菜蟲(只能安慰自己是農藥少)
現在就教大家如何洗花椰菜,簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔!
清洗花椰菜非常簡單,只要準備一盆水,還有一匙小蘇打粉,就可以了!
1.將花椰菜切成小朵狀,浸泡在清水中,因為泡水沒有氧氣,小蟲自然會浮出來
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2.換乾淨的水再加入1小匙蘇打粉(Baking Soda)浸泡花椰菜2分鐘,幫助農藥析出
3.花椰菜沖大量流水,完全洗淨
是不是超級簡單呢?另外和大家分享
蔬菜去除農藥的八大招
1.沖洗法:將蔬菜擺在室溫下放半天,讓農藥自行揮發, 再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式,浸泡3至5分鐘,再換乾淨的水洗2至3次,直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片,再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗,用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處, 再用清水洗第二遍。
2.刷洗法:表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮,可用軟毛刷仔細刷洗表面,再用大量清水沖洗。
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3.削皮法:削皮前先用清水沖洗乾淨,並用軟毛刷刷除表面汙穢,用紙巾將表面水分拭乾,削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。
4.切除法:小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處,所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,所以清洗前要先切除。
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5.高溫汆燙法:葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡,所以汆燙水要倒掉不要喝。
6.儲藏法:不易腐爛的果菜(如:胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔),可先買回存放數天, 但不要直接塞放在冰箱,植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解。
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