去年我做了一次全麻手術，術後反應很大，術後第二天依然湯水不進，吃啥吐 啥，最後連主治醫生開的止吐藥也都吐出來了。
萬般無奈之下，我突然想起正安中醫一年通課堂上潘毅老師講到的生薑大棗水。趕緊交代家人煮好帶到醫院，喝下一 碗沒有吐，半個小時後喝了半碗粥也沒有吐，能吃下東西胃氣就逐漸恢復過來，人也慢慢恢復。
半夜時分突然又想起生薑大棗水，急忙托朋友從乾果店 買來大棗、求老闆給點生薑，酒店裡的電水壺煮下去，喝下去居然沒有吐，第二天燒也幾乎退了下去。
生薑、大棗是中醫的兩味藥材，也是廚房中常見的兩種食物。
「食療」二字乍看之下挺高端，常有人因為不知道準備何種藥材或是廚藝不佳而沒有勇氣嘗試，其實走進家裡廚房隨意掃上一眼，你就已經看到好幾味藥啦！
就拿蔥姜來說，是炒菜時最常用的輔料。蔥與姜性皆辛溫，辛可發散，且有特殊芳香之 味，因此調味，食之使人有「醒爽」之感；溫可散寒，與其它食物同烹，中和該物寒涼之性。各家廚房中燉肉湯時，必會取老薑一塊，拍破後入鍋中與湯同燉，取姜 之辛味除肉之血腥氣。而在烹魚之時更需蔥姜，不僅除其腥氣，還因生薑可解魚蟹之毒。
對於生薑，大家熟識用法就是生薑熬水，治療風寒外感初起，症狀為：惡寒重發熱輕、鼻 塞、流清涕、打噴嚏、如有痰則痰白清稀，渾身痠痛。一定是感覺受了風寒、症狀初起的時候服用才管用，如果病情嚴重，生薑水的效果就大打折扣了。女性因寒痺 引起的痛經，喝碗生薑紅糖水亦有緩解作用。除了生薑的辛溫之性，紅糖性溫，也有緩中止痛、活血化淤功效。
生薑能止吐
生薑有個美名：「嘔家聖藥」，因其具有溫中止嘔的功效，所以吃了寒涼食物或受了寒邪引起的胃部冷痛、嘔吐，喝碗生薑水都能起效。如果是多次嘔吐，胃長時間虧空，建議再加上幾枚大棗（掰開）同煮，除了溫中止嘔還能補中益氣。
幾乎每個孕婦都要經歷妊娠初期的嘔吐反應，輕微噁心嘔吐都屬於正常現象，不必驚慌。但如果嘔吐頻繁、不能進食，可以考慮在吃飯前喝碗生薑水，或者在飯食中多添加一些生薑同食，能緩解嘔吐的反應。但如果這樣做還嘔吐不減，以致於影響健康，就要立即去醫院就醫了。
生薑汁能解毒
大家在吃中藥處方時，如果誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞等中毒反應時，立即取生薑汁些許，溫開水沖服，一日2次，即能解毒。
吃姜到底去不去皮？
大多數人吃姜的時候都會把薑皮削掉，可知生薑皮也是有中藥功效的。生薑皮味辛、性 涼，具有和中利水的作用，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」之說。 通常情況下，加入菜餚中時，生薑皮可以不去掉，保持藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
只在搭配苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼菜餚時，才去掉姜皮。前文提到 利用生薑辛溫之性驅寒、止痛、止嘔時，也應該去掉姜皮。而作為五皮飲中一味藥，則只取生薑皮。
生薑雖好，但不是食無禁忌。古代有句話：「夜不食姜，秋不食姜。」因為夜是主合的， 天地之氣都關閉了，而薑是主散的。如果夜裡吃姜，那就是天地之氣都關閉時，還在拚命地去發散，就會對人體造成損害。秋天是主收斂的，跟夜一樣，也是主收 的、主合的。這時候，如果不是因為病情需要而吃姜，是不符合養生規律的。
相比之下，同為解表劑的蔥白似乎就不那麼有名了。說起蔥，腦海裡閃過的畫面往往都是 「京醬肉絲」「小蔥拌豆腐」「煎餅卷大蔥」……蔥白咬到嘴裡味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎麼鼻塞好多了?你發現蔥白的厲害之處啦!蔥白 能發汗解表，散寒通陽。
蔥白即去掉鬚根和蔥葉的鱗莖部分。《肘後方》中記載，蔥白豆豉湯能「通陽發汗，主外感初起，惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞者。」也是為 風寒感冒初起的人準備的。碰巧家裡沒有生薑，煮一碗蔥白水（不宜久煎）也能達到相同的功效，且蔥白入肺，能通上焦，對於治療鼻塞效果甚至好過生薑水。
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