【全素香酥鹽酥雞】的做法

  

【全素香酥鹽酥雞】

材料：

1、杏鮑菇幾朵

2、九層塔適量

3、麵粉適量

4、地瓜粉適量

5、1盆冷水（冷卻用）



醃料：（以下醃料可以依食材份量做調整）

1、豆腐乳1塊

2、黑胡椒粉1湯匙

3、姜泥1湯匙

4、糖1湯匙

5、醬油膏2湯匙

6、麻油1湯匙


調味料：

黑胡椒鹽

  

杏鮑菇

 醃料

  

九層塔

做法：

1、煮熱水把杏鮑菇蓋上蓋子煮約3分鐘。

  

2、準備一盆冷水把煮好的杏鮑菇丟入冷卻因為底部劃十字刀口所以很容意撕開。

  

3、每條杏鮑菇依適合入口的大小切約3～4塊丟回盆中。

  

4、醃料放入，攪拌均勻

讓他醃至少半小時，也可以蓋上保鮮膜然後冷藏在冰箱。

5、醃好後直接加上一點麵粉讓他糊糊的，再加上少許地瓜粉，在盆中可以滾動的狀態做為面衣。

6、起油鍋把杏鮑菇放入炸到金黃就可以起鍋了～撈起瀝乾。

7、也把九層塔丟入炸香

8、加上炸好的九層塔，這樣就完成。

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