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Oct 13, 2015

超简单!15分钟DIY自己做炼乳,不用上超市买了!【学起来!】



食材 (4 人份):

材料(可煮出180g炼乳)

牛奶250g

麦芽糖(没有可省略)30g

白砂糖100g



作法:

1.将牛奶、糖、麦芽糖放置汤锅中。



2.先以中火煮到沸腾后(开始计算15分钟),调整成中小火,要一直保持沸腾,注意不要溢出锅子喔,中间不时要搅动一下,但不用持续搅拌,颜色会变稍深些,煮到15分钟后关火。



3.取个干净耐热容器装入,放冷后(这时还是水水的)再移到冰箱冷藏一晚,冷藏后自制炼乳会越来越黏稠。




4.隔天马上就用锉冰机挫了碗冰来吃,淋上吃下好满足喔!


**如果要让炼乳更黏稠些(像市售一样),步骤1要再加鲜奶油100g,奶香味会更重,但热量…会比较高唷! 



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