看到菜市場堆滿了新鮮養眼的嫩玉米，總是躍躍欲試想要買幾隻帶回家自己煮著吃，但是如果你覺得煮玉米就是放進水里自己洗個澡就完事了的話，那就too young ，too simple 啦！
-挑-
一定要挑選新鮮的玉米，喜靜安居鄉下的朋友可以直接就地取材，趁熱打鐵，摘後即煮，以防玉米的糖分隨時間流失。
- 煮-
千萬不要剝皮，應連著玉米皮一起煮，玉米皮含有天然色素還會吸收水分，這樣煮出來的玉米不僅鮮嫩而且香軟。沒有頭緒的朋友可以按照下面的三個步驟製作：
☞處理首尾，把玉米根部切斷，頂端三四片葉子剝除
把玉米放進鍋中，加大量水煮沸，3-5分鐘後調小火煮，期間可以適時用筷子翻動玉米，以保證受熱均勻。
用筷子戳玉米，試探熟度，熟得差不多了，把玉米撈出來，冷卻1-2分鐘後，剝開玉米。
- 塗-
在煮玉米的時候，也要一些需要額外準備的“猛料”：用2g食鹽加上50ml水調配鹽水。不需要在煮玉米的時候加鹽，待玉米煮熟後，均勻塗上一層，這樣做的目的就是玉米粒表面就不會皺巴巴的了。
按照以上的秘方煮出來的玉米不僅清甜，而且咬下的瞬間會有香濃的玉米汁跳躍於唇齒之間，口感超讚。
玉米屬於粗纖維食物，對身體非常有益處：
健脾益胃。玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
抗衰老。玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
防止便秘，防止動脈硬化。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
防癌。玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
美膚護膚功效。玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
降糖功效。玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
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