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Jan 21, 2016

【2款年糕新做法】好吃又简单的年糕卷!一条接一条的咬在口里停不了口!


  

年糕卷(Nian Gao Rolls) 

  
又是一款不一样年糕的吃法, 简单而香脆。 新春佳节时, 在哥哥家做了之前的芋薯年糕卷 , 剩余了一些年糕和春卷, 于是就将计就计的卷了今日的这款年糕卷。 这款毫无包裹任何香芋和番薯的年糕却非常的畅销, 弟媳声言这样的卷法更加吃出了年糕的味道, 另她一条接一条的咬在口里停不了口!  
  
材料:
 
年糕, 春卷皮, 蛋液 



做法:
 
1. 将年糕切成1cm x10cm的长状(。
 
2. 将春卷皮剪成4片(根据图片的剪法, 另一片的长度也修剪)
 
3. 取一小片春卷皮, 把年糕条放在春卷皮的边则。
 
4. 将蛋液涂在春卷的四周, 慢慢的卷上, 紧压两则的顶部。 (记得必需压紧, 否则煎炸时年糕会漏出而粘在一块了)。
 
5. 放入油锅里以中火炸至金黄色即可。
 
*春卷皮的剪法, 可以以跟着年糕的长度而剪(我家的年糕刚好是10cm长度)。  







芋薯年糕卷 
 
 
材料:
 
11条年糕(切成长状1cm x 1cm x 10cm)
 
11条橙薯 (切成长状1cm x 1cm x 10cm)
 
11条芋头 (切成长状1cm x 1cm x 10cm)
 
11片春卷
 
1/2 粒蛋 (用以沾春卷)
 




做法:
 
1. 首先将切成长条的橙薯, 芋头放入热油里以中火炸至7分熟, 捞起沥干油份, 放在一张吸油纸上吸干油份。
 
2. 取一片春卷, 将年糕条放在中央, 两边则排入橙薯和芋头放置春卷的顶端,  在春卷四周涂上蛋液。
 
3. 然后,在慢慢卷折两边缘涂上蛋液,再卷上即可 (请参考步骤图)。
 
4. 放入预热的油锅里, 以中火炸至金黄色, 捞起, 沥干油份, 即可享用。






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